【创新菜】酱香猪脚圈
来源：红厨网 
2020-08-27 14:12:13 
材料：
主料：
猪脚圈1000克、上海青1颗。
辅料：
香料（八角、香叶、桂皮、丁香、砂仁、花椒、白芷各20克）
大葱、大姜、蒜子各50克。
调料：
干锅酱50克、生晒头抽30克、鸡汁10克、绍酒10克、白糖10克、蚝油20克、精炼油50克、高汤1000克。
制作：
1、将猪脚处理好砍圈状，用姜葱的开水汆水至透，捞出。
2、起油锅置于旺火上，将辅料入锅内炸炒出香味后添加高汤，烧开。
3、将猪脚圈入汤中，再入劲霸干锅酱、劲霸辣鲜露、嘉豪生晒头抽、劲霸鸡汁、绍酒、等调料用小火慢慢烧焖30分钟左右，至皮酥肉烂时收汁、捞出；上海青雕花心状，汆水点缀装盘即可。
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