【家常菜】尖椒肉丝

来源:红厨网    2021-02-24 11:22   

【家常菜】尖椒肉丝

制作:

1.把猪瘦肉切丝,加盐、豆瓣酱和生粉码味上浆。

2.取青尖椒和少量的红尖椒,对剖开再切成节,入铁锅干煸(不加油)至辣椒表面起泡且出香味时,盛出待用。

3.另取小碗,放入适量的水淀粉、盐和酱油,搅匀便对成碗芡。

4.净锅上火放菜油烧热,先下姜米和蒜米爆香,再倒入肉丝爆炒,加入尖椒后,迅速烹入碗芡,炒至菜色油亮便起锅装盘。

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