【酒楼菜】新派锅贴豆腐包
来源：红厨网 
2021-04-07 14:33:04 
这是采用锅贴的方式烹制而成的，成菜色泽鲜艳、细嫩爽口。
材料：
原料：
鸡蛋5枚、猪肉沫200克、日本豆腐（切粒）200克、洋葱粒、芹菜粒、葱花各少许。
调料：
味精、鸡精、盐、香油、生抽、鲜汤、色拉油各适量。
制作：
1.把肉沫、洋葱粒、芹菜粒分别炒香并调味，倒出混合在一起，待用。
2.把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，再将蛋液淋入烧热的油锅里，炙成蛋皮，铲出来改刀成正方形小块，然后逐一放上日本豆腐粒和炒香的肉沫、洋葱粒、芹菜粒，包裹成长条状。
3.往碗里加入适量的味精、鸡精、盐、生抽、鲜汤、香油，拌匀成配料味汁。
4.往平底锅里放入少许色拉油烧热，下入包好的豆腐条煎至八成熟时，放入事先调好的配料味汁，烧沸且烧入味后，起锅盛入垫有铝箔纸的烧热铁板上，撒些葱花即可。
赞
|0收藏
|1
粤公网安备 44010502000611号