龙门宴-粤菜师傅厨艺技能大赛顺利举行,比赛作品抢先看!

来源:红厨网      2021-10-12 15:34:04     

近日,为进一步打响和提升“龙门宴”美食品牌,推动“粤菜师傅”工程高质量发展,惠州举行了2021龙门宴-粤菜师傅厨艺技能大赛。

龙门宴-粤菜师傅厨艺技能大赛顺利举行,比赛作品抢先看!

据悉,今年已经是连续6年举办技能比赛,本届主题是“龙门宴——粤菜师傅”厨艺技能大赛,赛前通过广泛发动,并对“龙门宴”必点菜品及小吃等进行宣传推广,且举办一期“龙门宴”高技能人才培训,重点围绕烹饪技巧、比赛规则、技术要求、评分标准等方面进行详细讲解,营造良好赛事氛围。

而市文化广电旅游体育局实施“粤菜师傅”工程战略,打造首批粤菜·东江美食点和粤菜·东江美食乡村旅游精品线路,也为龙门打造“龙门宴”和“粤菜师傅”文化和品牌体系,塑造品牌形象,不断扩大对外影响力,提供重要载体。

据了解,此次大赛活动采用团体赛的赛制,参赛队伍需要在120分钟内使用龙门本土特色食材,以不同的烹调技法制作出四款“龙门宴”菜肴和一款养生汤。

本次大赛还邀请了中国烹饪大师陈志雄担任总裁判长,大赛的层面和格局得到了全面的提高。大赛裁判组本着公平、公正、公开的大赛原则,严格执行评判标准,从食材质感、味感、观感、创意实用性等方面对选手的作品展开综合性评分。

本届厨艺大赛竞争激烈,对厨艺精湛、水平突出、善于传承弘扬粤菜文化的优秀厨师及其获奖作品,组委会将积极推荐其参加惠州市“粤菜师傅”厨艺技能大赛,角逐“惠州市技术能手”、“惠州市金牌工人”奖项。

比赛期间,参赛选手大显身手,纷纷亮出了自家的独门绝技。煎、炒、焖、炸等烹调方法轮番上场,演绎着龙门特色必点菜,一道道色香味俱全的美味一一在场展示。

最后,一起来看看本次大赛的精选比赛作品吧。

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