最新!2022香港澳门米其林指南榜单公布!

来源:红厨网      2022-01-21 18:13:39     

1月19日,米其林官方公布了2022香港澳门米其林指南完整名单,下面就一起来看看今年榜单的变化。

在此次榜单中,有 249 家餐厅入选指南,包括86家餐厅摘得米其林星,三星10家,二星17家,一星59家。其中,香港共有 71 家餐厅获颁星级肯定,64 家餐厅入选必比登推介;澳门则有 15 家餐厅获颁星级肯定,7 家餐厅入选必比登推介。除中餐外,本次榜单还囊括了多元的料理种类——从拉丁美洲美食、韩式料理到新加坡料理都入列。

榜单变化

1、新晋2家二星餐厅

粤菜食府、香港洲际酒店的欣图轩从一星晋升为二星餐厅,其厨师团队拥有扎实的中式烹饪技巧,善于运用上乘食材与现代化摆盘,主厨独创的酱料、口齿留香的点心都为人称道,展现出精致粤菜的模样。

另一家新晋二星餐厅为主打意大利菜的Octavium。据悉,由米其林三星餐厅8 1/2 Otto e Mezzo Bombana的主厨Umberto Bombana's所开的第二家餐厅,菜单精致而简单,以日常菜肴为特色,包括自制撒丁肉饼配传统猪扒等等,内部装修也全部由他亲自设计。餐厅菜式结合时令精心制作,又能体验优质食材的天然风味。

除此之外,今年的二星榜单在港澳皆稍有变动。连续 5 年都摘得二星的怀石料理柏屋于 2021年7月结业,故在今年离开榜单;而澳门的川江月由江振诚担任厨艺总监,因疫情缘故,已暂停营业多时,但仍名列榜单。

2、新晋9家一星餐厅

今年新入榜的香港一星餐厅则有 Belon、Chaat、Hansik Goo、铸铁板烧 I M Teppanyaki & Wine、MONO、家全七福、Sushi Wadatsumi、Whey、甬府,有的餐厅是首次上榜,有的则是暌违几时重回榜单,发展备受瞩目。

港澳米其林的一星榜单向来多元,从平民烧味点心到高级餐饮、多国菜式皆有展露空间,在今年本地餐饮内需大增的情况下,常胜军的变动仍不大,仅有 7 间餐厅离开榜单。

另外,三星餐厅没有发生变化。

值得一提的是,自 2009 年米其林指南登陆港澳即获得三星殊荣的龙景轩,今年毫无意外地维持往年佳绩。作为史上第一位获得三星荣耀的中餐主厨,年届七十的陈恩德仍不打算退休,尽管这两年疫情肆虐,但陈恩德依然风雨不改坐镇后厨,亲自掌控厨房出餐的质量,这或许就是龙景轩一直保持三星水准的原因吧。

总的来说,《2022香港澳门米其林指南》上榜餐厅共249 家,其中包括:

米其林三星:香港7家,澳门3家

米其林二星:香港12家,澳门5家

米其林一星:香港52家,澳门7家

必比登推介:香港64家,澳门7家

米其林绿星奖:香港2家,澳门1家

最后,一起来看看2022香港澳门米其林指南的完整榜单吧!

米其林三星

“出类拔萃,值得专程前往的餐厅”

香港-7家

Caprice

富临饭店

L'Atelier de Joël Robuchon

龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana

志魂

唐阁

澳门-3家

誉珑轩

天巢法国餐厅

8餐厅

米其林二星

值得绕道造访”,代表餐厅十分出色

香港-12家

Amber

Arbor

Bo Innovation

Écriture

L'Envol

新同乐

Tate

天龙轩

营致会馆

Octavium*

欣图轩*

澳门-5家

杜卡斯

风味居

川江月

永利轩

米其林一星

“值得一去”,是同类型中优秀代表

香港-52家

Aaharn

Andō

Arcane

Beefbar

都爹利会馆

Épure

福临门 (湾仔)

富豪

吉地士

何洪记(铜锣湾)

御宝轩(尖沙嘴)

苏浙汇 (湾仔)

甘牌烧鹅

留园雅叙

六福菜馆

Louise

万豪金殿

文华厅

文华扒房+酒吧

明阁(旺角)

New Punjab Club

彭庆记

珀翠

Roganic

Ryota Kappou Modern

香宫

嘉麟楼

夏宫

鮨·斋藤

Takumi by Daisuke Mori

The Araki

大班楼

Tosca di Angelo

Vea

新荣记

Yardbird

一乐烧鹅

逸东轩

夜上海 (尖沙嘴)

Zest by Konishi

浙江轩

瑞兆

Belon*

Chaat*

Hansik Goo*

铸·铁板烧*

Mono*

家全七福*

Sushi Wadatsumi*

Whey*

甬府*

澳门-7家

丽轩

8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana

玥龙轩

大厨

永利宫

帝影楼

紫逸轩

米其林绿星奖

香港- Roganic

香港-Amber*

澳门- IFT Educational Restaurant

必比登推介

香港地区:

阿纯山东饺子、古月、巴依、Brass Spoon (Wan Chai)、俩口小吃(新上榜)、书湘门第(西环)、陈勤记卤鹅饭店(新上榜)、潮乐园(北角)、粥面馆、Cornerstone、鼎泰丰(铜锣湾)、鼎泰丰(新港中心)、丁爸食府(新上榜)、容龙、八宝清汤腩、英记面家、颐东凤城(北角)、增辉艺厨、好旺角粥面专家、好汤好面、好到底(元朗)、聚兴家、佳佳甜品、九记、坤记竹升面(长沙湾)、坤记煲仔小菜(皇后大道西)、公和豆品厂(新上榜)、刘森记面家(福荣街)、莲香居、好运印尼餐厅、麦文记、美味厨、满堂乐(新上榜)、锦、波记、莆田(铜锣湾)、泰面、泰馆、生记、蛇王良、石记厨房、面鲜酱油房周月(中环)、面鲜酱油房周月(鲗鱼涌)、星记(中环)、华姐清汤腩(天后)、新园兴记、大围小馆(新上榜)、大荣华、太湖海鲜城(铜锣湾)、德记、竹家、正斗粥面专家(中环)、添好运(北角)、添好运(大角咀)、天鸿烧鹅(新上榜)、靠得住(湾仔)、沾仔记(威灵顿街)、王府(中环)、吃什么、咏藜园、益新、阿元来了(西环)、裕记。

澳门地区:

陈胜记、祥记、鼎泰丰(新濠天地)、旅游学院教学餐厅、六记粥面、老记(筷子基)、O Castiço。

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