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150余种沿海地区河海鲜，做厨师的一定要认识（上）

150余种沿海地区河海鲜，做厨师的一定要认识（上）

今天，我们就把沿海城市部份常见河海鲜，在这里一一列出，以助大家多认识一些水产食材。

2021-02-01 15:44:00 6681 食材知识 采购须知 烹饪知识
警惕！一批国产鸡腿外包装检出阳性，目前流向不明！

警惕！一批国产鸡腿外包装检出阳性，目前流向不明！

提高警惕！

2020-12-18 09:56:41 1797 食材资讯 采购须知 食品安全
你用的八角，可能是硫磺熏制过的！

你用的八角，可能是硫磺熏制过的！

近日，广西一些商家用硫磺熏制八角现象引发社会关注。

2020-12-14 15:14:51 2089 食材资讯 采购须知 食品安全
央视辟谣“食物相克”说法！真相原来是这样的！

央视辟谣“食物相克”说法！真相原来是这样的！

这个深入人心的“食物相克“论被辟谣了！

2020-11-26 11:32:47 2532 食材资讯 采购须知 食品安全
厨师注意！近期发生食物中毒致死事件，卫健委发出重要提醒！

厨师注意！近期发生食物中毒致死事件，卫健委发出重要提醒！

日前，黑龙江发生了一起食物中毒事件，致9人身亡。

2020-10-26 14:31:49 1751 食材资讯 采购须知 食品安全
厨师必知：8种蔬菜没煮熟别端上桌！

厨师必知：8种蔬菜没煮熟别端上桌！

很多时候，作为厨师的我们需要留意一些食物知识，比如说有些蔬菜，如果没煮熟就食用的话，严重的会致命。

2020-09-24 14:02:26 3191 食材知识 采购须知 烹饪知识
鸡肉价格接连暴跌！吃鸡虽香，但鸡屁股、鸡杂到底能不能放心吃？

鸡肉价格接连暴跌！吃鸡虽香，但鸡屁股、鸡杂到底能不能放心吃？

今天红厨君就和大家聊聊吃鸡。

2020-09-17 17:53:59 2640 鸡肉的做法 食材资讯 行业资讯
村民抢榴莲食用后集体中毒？原因查明，这些常见食物也可能会中招

村民抢榴莲食用后集体中毒？原因查明，这些常见食物也可能会中招

为什么吃榴莲也会中毒？

2020-09-03 18:49:11 1858 食品安全 安全管理 餐厅管理
白菜上的黑点到底是什么？

白菜上的黑点到底是什么？

白菜作为一种常见又普通的蔬菜，厨师朋友们一定做的不少了。但你有没有注意到，有些白菜上会有黑点吗？这些黑点即便是浸泡、搓洗，都洗不掉，那么，它们究竟是什么？能不能食用？

2020-08-24 14:15:34 2757 食材知识 采购须知 烹饪知识
明天处暑，吃莲藕最养人，滋补去秋燥，教你一招轻松分辨粉藕脆藕

明天处暑，吃莲藕最养人，滋补去秋燥，教你一招轻松分辨粉藕脆藕

​秋天正是莲藕上市的季节，莲藕这种食材吃法特别多，既可以炖汤，又可以凉拌，既可以炒菜，又可以炸制。

2020-08-21 19:27:11 2450 时令食材 秋季食材 采购须知
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