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<font color='red'>厨房管理</font>水太深？看看这位大厨的半个月管理速成法！

厨房管理水太深？看看这位大厨的半个月管理速成法！

厨师这个行当流动性大，特别是应刚应聘到一个新环境中做厨师长的人，如何使厨房迅速向着自己的预定目标转变？

2016-12-30 19:26:09 999 后厨管理 厨房管理 管理经验
酒店后厨管理五常法，实用又高效！

酒店后厨管理五常法，实用又高效！

餐饮业五常法（5S）就是（常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律）。

2016-12-27 19:06:52 1951 后厨管理 厨房管理 五常法
<font color='red'>厨房管理</font>的“六大法则”，让后厨管理得心应手

厨房管理的“六大法则”，让后厨管理得心应手

厨房是餐饮企业的生产部门，其管理好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。

2016-12-26 19:29:56 722 后厨管理 厨房管理 厨师长
厨师长如果不懂这九点，还怎么管理厨房！

厨师长如果不懂这九点，还怎么管理厨房！

如何有效加强对连锁厨务部系统的管理控制，是做好连锁厨务管理工作的重点。

2016-12-26 19:25:34 954 厨务 后厨管理 厨房管理
年夜饭已近，九个方法让厨师干劲满满！（附30道年夜饭必备菜）

年夜饭已近，九个方法让厨师干劲满满！（附30道年夜饭必备菜）

一直以来，谈到激励，通常会分成物质激励和精神激励两大块，奖优罚劣是大家普遍使用的激励原则，但实施的效果并不见得都是一样的，有的起到了积极的作用，有的则适得其反。

2016-12-23 19:55:43 1644 厨房管理 后厨管理 年夜饭
省人、省时、省钱的高效厨房长这样

省人、省时、省钱的高效厨房长这样

近日，记者来到“食在不一样”格林店，详细勘察访问了该集团耗时四年精心打造的省人、省时、省钱的样板厨房。

2016-12-22 18:45:48 977 高效厨房 厨房管理
厨房还在玩六常？现在流行4D管理了！

厨房还在玩六常？现在流行4D管理了！

如果您这两年多在”江湖行走“，多少见过世面的话，肯定也会对此不以为然。土炉炖菜随时上桌，明档操作一览无余。

2016-12-22 18:38:53 2687 4D厨房 厨房管理 后厨管理
丧心病狂！老板花几十万， 竟把厨房弄成这样！

丧心病狂！老板花几十万， 竟把厨房弄成这样！

有没有听过出得厅堂的厨房？ 如果没有，那你应该到广东大沥的尖沙咀酒楼看看。这家酒楼最得意的谈资， 就是后厨！

2016-12-21 17:06:34 1481 厨房管理 后厨管理 4D厨房
开源节流的实战经验，杜绝厨房浪费14招！

开源节流的实战经验，杜绝厨房浪费14招！

企业不论大小，效益是唯一评价指标。

2016-12-20 18:36:16 2581 厨师长 厨房管理 厨房成本
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