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年底宴席多？30年经验的大师教你如何编排席单！

年底宴席多？30年经验的大师教你如何编排席单！

席单编排的好坏，会直接影响到宴饮的效果，关系着筵席的成败。

2016-12-16 18:54:22 995 后厨管理 厨房管理 宴席
后厨管理新年新气象！12个月，每月有重点！

后厨管理新年新气象！12个月，每月有重点！

想把厨房重地管理得井井有条，并且使其富有创造力和凝聚力，并不是一件容易的事。本期红厨网，将为大家介绍一位厨师长朋友的细腻化管理模式，希望可以为大家提供一点借鉴。

2016-12-15 19:01:33 998 厨房管理 后厨管理 一年计划
后厨管理“三板斧”，斧斧到位！

后厨管理“三板斧”，斧斧到位！

后厨管理是门高深的学问，甚至有人把后厨比喻成隋唐演义的战场，而厨师长正是所向披靡的战将。

2016-12-14 18:12:14 916 后厨管理 厨房管理
这份打荷规范作业流程，你的后厨有吗？

这份打荷规范作业流程，你的后厨有吗？

很多后厨在指导打荷工作时，常常只用口头教导，遇到一种问题就说一次，并没有一个规范的工作流程让打荷去学习，因此时常出现工作不协调的情况。

2016-12-14 18:08:45 1856 打荷 厨房管理 厨房岗位管理
西贝厨师长的一天，同行看完不禁汗颜！

西贝厨师长的一天，同行看完不禁汗颜！

西贝，这家业内知名的餐饮店，相信很多同行都想知道，他家的厨师长是怎样工作的。

2016-12-13 19:21:21 1673 厨房管理 后厨管理 厨师长
这45条后厨规定，你遵守过多少条？

这45条后厨规定，你遵守过多少条？

俗话说：无规矩不成方圆。在厨房管理中，只有规范了后厨人员的行为，才能打造出一个所向披靡的后厨团队。所谓“三分技术，七分管理”，这句话正是强调了厨房管理的重要性.

2016-12-13 09:17:13 1384 厨房管理 后厨管理 后厨规定
30条同行宝贵经验，助你年底玩转宴席！（建议收藏）

30条同行宝贵经验，助你年底玩转宴席！（建议收藏）

临近年底，各种各样的宴席便会随之增多，在餐饮市场上展现出其强大的生命力。而宴席在一些餐饮企业的营业额中，也占有很大的比重。

2016-12-12 17:45:10 1187 后厨管理 厨房管理 宴席
长达十多年的后厨管理经验，让我获益良多

长达十多年的后厨管理经验，让我获益良多

这是一位从业十多年的老总厨的管理经验，值得借鉴！

2016-12-10 23:18:37 979 后厨管理 厨房管理 管理经验
一个后厨老大有效管理厨房的10个金点子！

一个后厨老大有效管理厨房的10个金点子！

后厨是餐饮企业的生产部门，其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。

2016-12-09 19:28:21 1869 后厨管理 厨房管理 管理经验
用美女管理后厨事半功倍？看看这位女总厨怎么说！

用美女管理后厨事半功倍？看看这位女总厨怎么说！

“男女搭配，干活不累。”这句话在我的厨房里表现的尤为明显。

2016-12-08 17:40:55 942 后厨管理 女厨师 厨房管理
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