不少师傅都说：“现在有很多的年轻厨师，刚学会一些厨艺的皮毛就想成为大师傅，真是令人哭笑不得。”那么原因是什么呢？
2017-03-10 17:54:48
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厨房管理
厨师成长
厨师
根据菜肴的特性及菜品的制作要求，厨师运用不同的翻勺技法，将不同原料以不同比例搭配，并根据先后顺序进行翻动，从而满足菜品的要求。
2016-09-29 21:04:44
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厨师
翻锅
菜品
学厨师是必须一步一步慢慢来的，就好像盖房子，必须先打地基。打荷好比地基，如果你基础不打好，上了炉子也很难混下去的，随时会面临下课的可能。
2016-09-27 17:17:51
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打荷
厨师
厨师职位
三人行，必有我师，会做菜的厨师，基本上都会有自己的专业技能和经验心得，这些经验对于厨师新手和美食爱好者来说，可以节省他们种种尝试和摸索的时间和精力。
2016-09-22 19:43:05
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厨师之道
厨师
从厨之道
油烟病，肥胖症，胃病……各类职业病高危人群中，厨师名列第二，仅次于消防员。
2016-09-20 16:51:42
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厨师
职业病
调理职业病
底牌，就是要给人看的牌，这种牌要大，要能说明问题，要让人一看就佩服不已，所以说做人做事就要有底牌。
2016-09-18 17:42:24
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厨师
厨师之道
从厨之道
很多厨师或多或少都会打麻将。但是有多少人知道打麻将除了消遣时间外，还有深刻的大道理呢？如果你懂得将打麻将的精神运用到厨艺上，那么你一定是未来的总厨!
2016-09-16 14:45:00
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厨师
厨师之道
当你刚开始做厨师的时候，总是充满了对未知的不安与忐忑，当然还有对新鲜事物的好奇心。作为年轻厨师的你，可能更想要知道主厨们都有哪些小建议。
2016-09-16 13:42:00
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厨师
厨师之道
从厨之道
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