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【酒楼菜】鸳鸯双拼

【酒楼菜】鸳鸯双拼

这道菜我将绍兴臭豆腐卷入春卷皮中，很多顾客一开始都以为是普通的春卷，吃到口中，就会被“惊艳”到。

2019-07-30 15:24:42 2207 带鱼 春卷 菜谱
【酒楼菜】萧山鸡汁笋

【酒楼菜】萧山鸡汁笋

天目山笋干，泡好切丝，提前煨入味，再与豆芽、咸肉结合，味道浓郁。需要注意的是笋泡发好后，要切得粗细一致。

2019-07-30 15:24:29 1875 天目山笋干 临安笋 菜谱
【酒楼菜】肉宝酱烧香方盒

【酒楼菜】肉宝酱烧香方盒

这是一道萧山农家菜，我选用兰溪滑干（豆腐干）提前烧制入味，再用特制的肉宝酱炒制，两次入味，味道鲜美无比。

2019-07-30 15:20:46 1772 鸡冠油 兰溪滑干 豆腐干
【酒楼菜】老底子醋溜鱼头

【酒楼菜】老底子醋溜鱼头

醋溜鱼头现在不少餐厅都在做，但是多经过改良，比如烧汁打芡，有的加红醋，我用的是最原始的方法烧制，将鱼煎一下，然后加入调料，小火烧制入味，这是最传统的农村烧法。

2019-07-30 15:19:16 1958 包头鱼 热卖菜 菜谱
【酒楼菜】热锅上的土豆

【酒楼菜】热锅上的土豆

这道菜最大的特色，就是我用土豆泥来烧制土豆，让土豆表层形成一圈酥脆的表皮，而且由于土豆泥提前进行调味，因此味道鲜美。

2019-07-30 15:17:47 2171 沙地土豆 火腿 菜谱
【酒楼菜】椒盐黄鱼卷

【酒楼菜】椒盐黄鱼卷

这道菜我们将黄鱼取肉腌制后炸制而成，腌制时加入红酒糟，香味浓郁，炸完后色泽红亮。

2019-07-30 15:11:12 1695 东海黄鱼 红酒糟 菜谱
“宫保鸡丁”和“宫爆鸡丁”，究竟是不是同一道菜？

“宫保鸡丁”和“宫爆鸡丁”，究竟是不是同一道菜？

今天，我们就把这个问题单独提出来说说。

2019-07-30 14:59:12 7064 川菜 鲁菜 菜谱
【家常菜】茶油焖鸭

【家常菜】茶油焖鸭

成菜酒香入味，十分可口。

2019-07-26 12:14:31 2287 净鸭的做法 热卖菜 菜谱
【家常菜】干锅子姜鸭

【家常菜】干锅子姜鸭

成菜鲜辣可口，十分下饭。

2019-07-26 12:13:35 2719 鸭子的做法 热卖菜 菜谱
【家常菜】怪味鸭

【家常菜】怪味鸭

成菜鲜辣入味，口感丰富，十分可口。

2019-07-26 12:12:38 2336 鸭肉的做法 热卖菜 菜谱
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