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“螺蛳”将列为二级保护动物，这是否表示，厨师不能用螺蛳做菜了？

“螺蛳”将列为二级保护动物，这是否表示，厨师不能用螺蛳做菜了？

近日，国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》公开征求意见。

2020-07-01 10:59:30 2102 食材资讯 禁食野生动物 采购须知
公布了！这33种家养畜禽种类，列入《国家畜禽遗传资源目录》

公布了！这33种家养畜禽种类，列入《国家畜禽遗传资源目录》

千呼万唤始出来！

2020-06-11 15:51:56 2032 食材资讯 采购须知 食品安全
合成牛排和正常牛排区别是什么？包装上有这三个字的，多贵都别买！

合成牛排和正常牛排区别是什么？包装上有这三个字的，多贵都别买！

​什么是合成牛排？什么是正常牛排？两者之间的区别又是什么？合成牛排能吃吗？最近有不少网友留言询问上述几个问题。今天，就为大家详细讲解一下两者的辨别方法。

2020-05-28 18:41:30 8779 食品安全 采购须知 厨艺
13省市出台禁野令！北京版禁野令，随意放生也要处罚！

13省市出台禁野令！北京版禁野令，随意放生也要处罚！

随着全国人大常委会“禁野”决定的出台，各地立法“禁野”的进程不断加快。

2020-05-05 21:42:00 1825 食材资讯 禁食野生动物 采购须知
厨师注意：已有多地发生食物中毒事件，这种食材近期别采购！

厨师注意：已有多地发生食物中毒事件，这种食材近期别采购！

​作为大众化的海鲜食材，海虹向来深受食客欢迎，不少厨师都会推出相关的菜品。不过，4、5月属于海虹食用中毒高发期，这是怎么回事呢？

2020-04-26 19:03:52 1900 食材资讯 采购须知 食品安全
“可食用陆生动物名单”征求意见：有猪牛等18种禽畜，狗拟将禁食

“可食用陆生动物名单”征求意见：有猪牛等18种禽畜，狗拟将禁食

不久后，什么动物可以合法食用将有明确定论。

2020-04-09 19:05:18 1688 食材资讯 采购须知 食品安全
最强“禁野令”！深圳成首个立法“禁食猫狗”的城市!

最强“禁野令”！深圳成首个立法“禁食猫狗”的城市!

《条例》以“黑名单”的形式明确规定：猫狗禁止食用！

2020-04-07 15:37:37 1541 食材资讯 采购须知 食品安全
定了！广东禁食所有人工饲养陆生野生动物！是所有！

定了！广东禁食所有人工饲养陆生野生动物！是所有！

经过近一月的意见收集，近日，广东省拟定了《广东省野生动物保护管理条例》的最终版本。

2020-04-03 10:34:31 1828 食材资讯 采购须知 食品安全
牛蛙都可以吃了，为什么田鸡还不行？

牛蛙都可以吃了，为什么田鸡还不行？

日前，水生动物白名单出台，大众餐桌常见的牛蛙、甲鱼、乌龟安全了。但另一种产业链完整、人工养殖体系成熟的食材——田鸡，却依然未获说明。

2020-03-09 19:30:55 2687 食材资讯 采购须知 田鸡被禁
党参、当归、石斛……到底能不能用来做菜？标准答案来了！

党参、当归、石斛……到底能不能用来做菜？标准答案来了！

这些厨师经常使用的烹饪原料，到底能否用于烹饪当中？使用后会不会像使用冬虫夏草炖汤那般被罚款？

2020-01-08 20:05:48 3501 食材资讯 采购须知 食材原料
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