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【招牌菜】旧院黑鸡

【招牌菜】旧院黑鸡

“旧院黑鸡”是家全居的发家菜，几经改良，原料将易糊的粉条换为卖相较好的方竹笋，普通鸡肉换为农家黑鸡肉，黑鸡肉质鲜嫩不柴，鸡皮好吃不肥腻。

2019-07-24 15:34:19 2126 泡椒油 家全居 菜谱
【招牌菜】捞菜排骨

【招牌菜】捞菜排骨

此菜鲜香滑嫩、酸辣爽口，可作开胃小菜等，深受广大消费者的好评。

2019-07-24 15:31:59 2447 第九菜系 仔排 大白菜
【招牌菜】泡椒童子鱼

【招牌菜】泡椒童子鱼

白鲢鱼仔是酒店定向养殖的品种，肉质较市场所售更为细嫩，入味好，加之本地人喜爱的泡椒味，接受度高，自然热卖。

2019-07-24 15:29:39 1655 白鲢鱼仔 酸菜 泡椒
【招牌菜】鲜鲍芋儿鸡（位上）

【招牌菜】鲜鲍芋儿鸡（位上）

此菜将陶然居原有热卖芋儿鸡搭配海味食材鲜鲍，使两种食材的味道相互渗透，鲜上加鲜。味道的升级依靠食材的搭配，这也是新重庆菜的一大亮点。

2019-07-24 15:25:05 1648 热卖菜 陶然居 菜谱
师傅说，他做的草鱼一天能卖50多条……

师傅说，他做的草鱼一天能卖50多条……

你觉得这位师傅做的麻辣水煮鱼片怎么样？

2019-07-24 15:12:15 2769 麻辣水煮鱼片 水煮鱼 热卖菜
【家常菜】家乡茄子

【家常菜】家乡茄子

土豆泥吸入了烧茄子的酱香，茄子里融入了土豆泥的绵软，口感丰富，十分下饭。

2019-07-23 10:54:11 2369 长茄子的做法 土豆泥 菜谱
【家常菜】鸭蛋炒粉皮

【家常菜】鸭蛋炒粉皮

这道菜选用绿豆粉皮，炒后不发粘、吃时不抱团，爽脆劲道，底味浓厚，略带汤汁，被称为“素裙边”。

2019-07-23 10:52:36 2226 绿豆粉皮 素裙边 鸭蛋的做法
【家常菜】双椒烧茄子

【家常菜】双椒烧茄子

此菜卖相虽不新奇，但烤熟的茄子入口有股焦糊的香味，且一咬便会“爆汁”，这一点小小改良让此菜收获超高人气，几乎桌桌必点。

2019-07-23 10:50:44 2168 味汁 茄子的做法 红牛角辣椒
【家常菜】下饭肥肠

【家常菜】下饭肥肠

肥肠本身的油脂较重，经过油炸后更添了一层油腻，因而最好过水煮一下，既能去掉部分油脂，又使炸过的肥肠恢复水润，避免在下一步炒制时变焦。

2019-07-23 10:49:41 1845 肥肠的做法 热卖菜 菜谱
【家常菜】酸汤黄焖鸡蛋

【家常菜】酸汤黄焖鸡蛋

这道菜之所以受欢迎，是因为有三大增香亮点……

2019-07-23 10:47:16 2146 面油 糊葱花油 酸汤的做法
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