【家常菜】烤番茄煨牛腩
把番茄放炭火上烤至外皮发焦时,拣出来做菜,这在贵州、云南民间饮食中比较常见。而这里,是将烤番茄与牛肉、土豆完美结合后,创出来一道口味鲜美的新菜。
【家常菜】全家福
该店师傅在制作此菜时找到了突破口,用过去农家人常吃的米糊充作汤汁烩菜,这样一来烹制时不仅无需勾芡,而且成菜的口感也变得来滑爽不腻。
把番茄放炭火上烤至外皮发焦时,拣出来做菜,这在贵州、云南民间饮食中比较常见。而这里,是将烤番茄与牛肉、土豆完美结合后,创出来一道口味鲜美的新菜。
该店师傅在制作此菜时找到了突破口,用过去农家人常吃的米糊充作汤汁烩菜,这样一来烹制时不仅无需勾芡,而且成菜的口感也变得来滑爽不腻。