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原料做菜还有这么多学问，涨姿势了......

原料做菜还有这么多学问，涨姿势了......

厨房里有很多厨艺上的技巧，一般来说，大多是从平日的生产工作中偶然发现的；又或是，得到过一些前辈的指点才知道的。

2023-02-23 18:04:25 3266 厨艺小妙招 花螺 黄瓜
【酒楼菜】<font color='red'>花螺</font>砂锅鸡

【酒楼菜】花螺砂锅鸡

将传统搭档“田螺鸡”中的配料改为花螺，螺肉、鸡肉彼此吸收滋味，鲜美度倍增；采用粤式手法焗制，酱香浓郁，酒香悠长，沙姜气息突出。

2020-12-31 17:37:24 1816 砂锅酱 三黄鸡 菜谱大全
【创新凉菜】极贝万<font color='red'>花螺</font>

【创新凉菜】极贝万花螺

成菜鲜辣味美，十分爽口。

2020-12-09 10:27:17 1937 腌料汁 花螺 北极贝
【酒楼菜】私房生炒<font color='red'>花螺</font>鸡

【酒楼菜】私房生炒花螺鸡

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-04-30 15:36:48 2307 三黄鸡 花螺 菜谱大全
【创新菜】盐焗海鲜鸡拼盘

【创新菜】盐焗海鲜鸡拼盘

盐焗时加入少许花生油，可以为虾肉、螺肉增加香味，吃起来口感倍加滋润。

2019-08-19 15:34:50 1864 盐模具 海鲜菜 菜谱
【创新菜】海鲜总动员（图解）

【创新菜】海鲜总动员（图解）

这是香糟菜的另类呈现形式，出品迅速，创意十足。

2019-04-09 11:56:09 2028 大黄鱼 黑虎虾 花螺
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