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莫代泉：真正的厨师，应技艺与学识俱存

莫代泉：真正的厨师，应技艺与学识俱存

在谈到“请给后辈一些建议时”，莫代泉淡然一笑：“像我一样就可以了，活到老，学到老。”

2018-07-29 22:44:00 4342 莫代泉 中国粤菜十大名厨 首批广东省烹饪名师
李智明：新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨？

李智明：新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨？

他认为，糅合外来食材、习惯、口味，增加食材搭配，变换烹饪手法，让粤人引以为傲的粤菜沾染一点“江湖气息”，又何妨呢？

2016-07-06 14:18:23 3002 红厨红菜 李智明 中国粤菜十大名厨
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