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用这招，后厨人力成本减半也能做好菜！

用这招，后厨人力成本减半也能做好菜！

长沙连锁餐饮店爱饭餐厅每家分店的厨房都只配备了13名员工，其中最小的一家店餐位也达到了240个。这么少的人是如何来高效完成厨房工作的呢？

2018-06-27 19:23:24 2561 人力管理 人员管理 人力成本
高峰期后厨人力分配不均？看小厨娘如何解决这个问题！

高峰期后厨人力分配不均？看小厨娘如何解决这个问题！

在每天午、晚餐高峰期，总能在后厨工作间看到这样一个场景，炒锅、凉菜忙得不可开交，有的师傅却闲得玩手机。现在酒店都面临人力成本高、人不好招的难题，如何才能改变这种状态？

2017-10-27 16:41:19 1784 后厨管理 人力管理 效率管理
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