投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
港式管理下的后厨：激励、细节、出品、人性化管理，面面俱到！

港式管理下的后厨：激励、细节、出品、人性化管理，面面俱到！

有很多人认为，看似严苛的港式管理对于香港餐厅而言并不算什么，可并不适用于大陆的餐厅。真的如此吗？

2019-08-15 18:47:32 3843 港式管理 港厨 厨房管理
后厨、前厅协作效率低？改良这点就够了！

后厨、前厅协作效率低？改良这点就够了！

餐厅要想高效运作，前厅和厨房就要协调行动。而协调行动的关键，就在于前厅和厨房之间，能否建立顺畅的信息沟通系统。

2018-08-17 18:52:56 2674 后厨管理 团队管理 效率管理
高峰期后厨人力分配不均？看小厨娘如何解决这个问题！

高峰期后厨人力分配不均？看小厨娘如何解决这个问题！

在每天午、晚餐高峰期，总能在后厨工作间看到这样一个场景，炒锅、凉菜忙得不可开交，有的师傅却闲得玩手机。现在酒店都面临人力成本高、人不好招的难题，如何才能改变这种状态？

2017-10-27 16:41:19 1784 后厨管理 人力管理 效率管理
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    龙年压轴年夜饭菜谱来了！名厨吴玉擎分享8道星级年夜菜

    2024-02-06 08:46:26 3352

    粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜，快来围观“偷师”！

    2024-01-29 09:01:14 2271

    “青年厨神”梅安利的年夜饭菜谱来了！款款经典，再现老广的味道

    2024-01-22 09:23:03 2413

    名厨阮汝福带来4道冬季旺销菜，研究透了你也能热卖！

    2024-01-18 14:04:14 1720

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。