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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
厨师用勺试味被喷上热搜，这样做到底卫生不卫生？

厨师用勺试味被喷上热搜，这样做到底卫生不卫生？

试味被喷，到底是怎么回事？

2023-12-08 09:46:44 2467 美食 餐厅 厨房卫生
360度无死角厨房，长什么样？

360度无死角厨房，长什么样？

这不仅仅是一个后厨的改变。

2020-01-16 16:28:26 4141 后厨管理 卫生管理 厨房卫生
带你看看，那些清洁公司到底是怎么清洗后厨的？

带你看看，那些清洁公司到底是怎么清洗后厨的？

你觉得他们清洗得干净吗？

2019-09-06 11:28:17 2059 卫生管理 后厨管理 厨房卫生
后厨油污太重，怎么办？

后厨油污太重，怎么办？

食药监局要求餐饮行业实施明厨亮灶的规定一出，很多写着“后厨禁地，闲人免进”的餐厅就面临很大压力了。原因可能是，后厨油污太重，厨房看上去太脏……

2018-11-23 09:39:00 2802 卫生管理 后厨管理 厨房卫生
厨房应对卫生部门检查，需要做哪些工作？

厨房应对卫生部门检查，需要做哪些工作？

对于餐饮行业而言，最重要的莫过于“卫生”二字！那么，厨房应对卫生部门的检查，我们需要做哪些工作呢？

2016-10-10 18:54:03 2839 厨师长 卫生 厨房卫生
食品粗加工及切配卫生管理制度，厨师长请收下！

食品粗加工及切配卫生管理制度，厨师长请收下！

很多餐厅为了追求出菜速度，都会有一个初加工岗位和切配岗位，下面就给大家介绍一下这两个岗位的管理制度。

2016-09-30 19:33:28 694 食品粗加工 切配 厨房卫生
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