茭白有着解酒的作用,可以作为佐酒小菜,这道菜将茭白炸制后,用咖喱膏和调料拌匀,突出了茭白和咖喱的香气。
麦片虾和咖喱虾已不是新鲜口味,但二者一碰撞便有了新意。卢大厨先把咖喱和黄油融化,将味道烧入虾肉中,再粘上一层香脆的麦片,口感丰富,味道独特。