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餐饮川军沉浮录（下）：川菜的困局怎么破？

餐饮川军沉浮录（下）：川菜的困局怎么破？

川菜作为八大菜系中普及面最广、门店保有量最多的菜系，行业影响力不言而喻。那么，造成川菜这么大影响力的因素是什么？有什么值得其他菜系借鉴的模式呢？

2019-05-18 19:54:00 1881 川菜 传统川菜 市场趋势
餐饮川军沉浮录（中）：从黄金十年到大洗牌阶段

餐饮川军沉浮录（中）：从黄金十年到大洗牌阶段

本文，我们将着重分析从2000年到现在，四川餐饮重镇成都市场的发展。

2019-05-17 15:04:00 1521 川菜 传统川菜 市场趋势
餐饮川军沉浮录（上）：川菜体系的演变

餐饮川军沉浮录（上）：川菜体系的演变

川菜并不只有“麻辣”，“百菜百味”才是其本色。作为八大菜系之一，川菜的历史悠久绵长，其间涌现出的品牌和企业更是灿若星辰。

2019-05-16 16:10:00 1838 川菜 传统川菜 市场趋势
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