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一个<font color='red'>麻球</font>，玩出两款新品！

一个麻球，玩出两款新品！

面点其实如中厨一样，品种也需要经常出新，如果一时半刻想不出新品种的时候，可以在一些已有的品种上动动脑筋，比如像下面两款点心。

2017-08-07 10:48:33 3103 麻球 糯米 制作
<font color='red'>麻球</font>要想大、薄、酥，冷水和面，碾压成饼是关键！

麻球要想大、薄、酥，冷水和面，碾压成饼是关键！

麻球是一道非常考验厨师功力的技术菜品，成品以大球、皮薄、酥脆为最佳，那么凉水和面，所谓几何？面团碾压成饼而非球，如此炸出的麻球又薄又脆？油温控制在几成，方可达到个大、皮薄的效果？

2016-10-17 18:54:34 2479 麻球 烹饪秘籍 烹饪技巧
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