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【粤菜】葱香脆皮海参

【粤菜】葱香脆皮海参

此菜颠覆了海参的传统做法，首先将其煨入底味，然后裹上蛋白浆炸制，赋予原料外皮酥脆的口感，最后与蔬菜粒、XO酱等一同炒制，如此一来，这道海参就有了外、中、内三重不同的香气。

2020-10-10 17:26:31 2489 黄玉参 蛋白浆 菜谱大全
【酒楼菜】海鲜泡饭

【酒楼菜】海鲜泡饭

“海鲜泡饭”是董志伟三年前推出的一款畅销菜，用“金米”搭配海参等原料冲入高汤做成，炸酥的大米经汤一泡，外面变糯，里面仍脆。推出之后，一直是店内销量最大的菜品。

2020-04-20 16:37:42 1864 黄玉参 大虾仁 菜谱大全
【热卖菜】黑椒松露炒<font color='red'>黄玉参</font>

【热卖菜】黑椒松露炒黄玉参

将黑椒汁、黑松露酱、蚝油、生抽等混合调成味汁，用其烹炒海参，味道十分香浓，黑松露的加入既为其增添了一抹香味，又提高了菜品的档次。成菜爽滑筋道，带有丝丝黑椒香气，味道十分迷人。

2020-04-07 16:44:00 2152 黑椒汁 黄玉参 菜谱大全
【传统豫菜】酸辣海参馄饨底

【传统豫菜】酸辣海参馄饨底

此菜主角是酸辣海参，“底”为炸馄炖，颜色一黑一黄，口感一软韧、一酥脆，上桌后，将烧好的酸辣海参倒在炸馄炖上，口感丰富，搭配新颖，深受食客喜爱。

2019-09-24 15:38:31 1770 河南菜 传统菜 黄玉参
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