做干锅菜,一定要先熬好干锅油、干锅酱!(附配方和菜例)

做干锅菜,一定要先熬好干锅油、干锅酱!(附配方和菜例)

干锅的得名,跟火锅有一些关系,因为最初干锅菜大都用锅仔盛装,而干香、少汁、油润,是干锅的三大特点,它其实应归入特色菜一类。

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