新鲜出炉的12道岭南水乡特色美食，大家觉得怎么样？

近日，由东莞市人力资源和社会保障局麻涌分局、东莞市麻涌镇总工会主办的“创意粤菜·品出麻涌”烹饪技能大赛顺利落幕。

据了解，本次“创意粤菜·品出麻涌”烹饪技能大赛同样是东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛麻涌镇选拔赛，竞赛还特别邀请了陈锡泉大师、谭震洪大师、林中文大师3位专业的评审，以及新快报、羊城晚报，中新报等6家主流媒体和大众评委等共30人参与了这次评选活动。

本次活动吸引了10家餐饮企业酒楼激烈角逐，分别是椰林海鲜坊、古梅牛蹄、角尾渔邨、黎克松餐厅、喜庆楼、老同学部落餐厅、麻一农庄、古梅烧鸡农庄、华阳湖聚龙阁、德永佳集团。

参赛者可制作2道以上菜品参评，其中第一道为指定“笋壳鱼”创意菜，第二道为自选创意菜。还可以制作2道以上餐厅创意菜，由评委进行点评，助于技能提升，但不列入评分。

美食评委团前往评选餐厅进行现场评审，对参赛品种的色、香、味、型、器、养、创意、难度、食品卫生安全、现场操作规范等方面进行评分。

菜品品种十分丰富，风格也非常多样化。乾坤笋壳鱼、金汤笋壳鱼、蕉叶焗鱼嘴、蟛蜞焗蛋黄、鱼虾蟹饼、杏香黄金云斑、杏香麻涌香蕉拼牛肉等各式麻涌特色菜，将水乡风味和风情淋漓尽致地展现于餐桌上，不少菜品在造型创意、口味搭配上花样百出，给评委们带来不少惊喜。

最终，椰林海鲜坊、华阳湖聚龙阁、角尾渔邨、黎克松餐厅通过选拔，可晋级参加东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛。

最后，一起来看看本次比赛中的精选菜品吧。

【精选菜品赏析】