【粤菜】虾干腊味蒸豆角

【粤菜】虾干腊味蒸豆角

一排长豆角,上面分别铺着腊肉、虾干、腊肠,随着持续加热,三种荤料的油脂滴下渗入豆角,使素菜有了油香。

【粤菜】腊味乳鸽饭

【粤菜】腊味乳鸽饭

此饭选用肉厚的老鸽制作,腌入底味后与广式腊肠搭配,摆在大米上用电饭煲焗熟。

【粤菜】榄菜腊肉炒茭笋

【粤菜】榄菜腊肉炒茭笋

茭笋(茭白)油炸后,与橄榄菜、广东腊肠同炒,咸香味美,橄榄菜的鲜、腊肠的香和茭笋的脆交融在一起,搭配新颖,是一道非常旺销的下酒菜。

【粤菜】粉葛黑椒蒸肥牛

【粤菜】粉葛黑椒蒸肥牛

肥牛片加黑椒碎、牛肉汁、花生油拌匀后,铺在粉葛上一同蒸透,成菜滋味浓郁,香气扑鼻,下方的粉葛也吸收了牛肉的鲜美,口感软糯,十分入味。

【粤菜】香茅脆肉鱼腩

【粤菜】香茅脆肉鱼腩

这道焗鱼腩突出的是香茅气息:先用香茅酱腌入味,再垫鲜香茅焗至熟,起菜前在盖子上浇上少许白兰地酒,上桌后点燃,香气独特。

【粤菜】拍蒜豉香蒸大肠

【粤菜】拍蒜豉香蒸大肠

成菜滋味浓郁,入口弹牙,筋道耐嚼。

【粤菜】葱香焗西排

【粤菜】葱香焗西排

将排骨炸至金黄,先加干葱酱炒入葱香,再垫大量葱花焗香,成菜碧绿映衬金红,葱香浓郁,排骨外焦里嫩。

【家常菜】五彩京酱鱼丝

【家常菜】五彩京酱鱼丝

成菜鲜香味美,十分可口。

【家常菜】蚝香鲜菇配有机豆卷

【家常菜】蚝香鲜菇配有机豆卷

成菜口感丰富,造型别致,鲜香味美。

【家常菜】新派八宝菜

【家常菜】新派八宝菜

成菜口感丰富,鲜香味美。

红厨菜谱 红厨食材

关注红厨网

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。