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全面揭秘足以让大连人引以为豪的烤鱼秘方

全面揭秘足以让大连人引以为豪的烤鱼秘方

大连海鲜烧烤，主要突出一个鲜字。选择新鲜活鱼烤着食用，对于大连市民稀松平常。普通百姓，都有一番烤鱼的心得。

2016-12-20 18:25:17 3076 烤鱼 烧烤 厨艺秘籍
羊肉去膻20大法！厨师必知（附菜品做法）

羊肉去膻20大法！厨师必知（附菜品做法）

每年秋冬季节，是食用羊肉的高峰时期，但其特有的膻臊味，却令人难以忍受，所以，除膻去臊就成了烹制羊肴的首要任务。

2016-12-16 19:41:36 3175 厨艺秘籍 烹饪秘籍 羊肉
七种川菜常用调味秘籍，值得收藏！

七种川菜常用调味秘籍，值得收藏！

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。

2016-12-17 21:35:13 3500 川菜 厨艺秘籍 调味
这款鱼嫩得让人尖叫，毛利还超高！

这款鱼嫩得让人尖叫，毛利还超高！

黄腊丁也被称作嘎牙、黄鸭叫，其价格便宜、肉质细嫩，是人们非常喜爱的江鲜品种之一。如何烹调才能使其肉质“嫩得让人尖叫”？

2016-12-15 19:12:44 2943 黄腊丁 厨艺秘籍 烹饪秘籍
一道压锅肘子，如何做到日销100份？

一道压锅肘子，如何做到日销100份？

​寒冷冬日，怎能少了压锅菜？

2016-12-13 18:39:00 3081 肘子 压锅菜 厨艺秘籍
瓦缸常用来煨汤，用来烤鱼，又是怎样一种烤法呢？

瓦缸常用来煨汤，用来烤鱼，又是怎样一种烤法呢？

传统的烤鱼，一般是把腌好味的鱼放在铁槽架上，底下用炭火进行烧烤。

2016-12-12 18:03:54 2584 厨艺秘籍 烤鱼 烹饪秘籍
一家餐厅有五道招牌菜，款款热销！

一家餐厅有五道招牌菜，款款热销！

招牌菜，顾名思义就是餐厅最广为流传的菜式，一家餐厅要是有两三道招牌菜已经很不得了，然而在恋摊78餐厅里，却有五道招牌菜。

2016-12-10 23:18:55 3556 厨艺秘籍 烹饪秘籍 招牌菜
烹鸭高手必须会这三招！

烹鸭高手必须会这三招！

有些人不喜欢吃鸭肉，一者鸭肉易腥，再者鸭肉肉质不够滑嫩，但从养生角度来说，在燥热的秋冬时节，人容易“上火”，鸭肉是餐桌上最合适的肉肴了。

2016-12-10 23:18:46 2520 厨艺秘籍 厨艺妙招 烹饪秘籍
五道菜，救活了一家濒临倒闭的餐厅！（图解菜品做法）

五道菜，救活了一家濒临倒闭的餐厅！（图解菜品做法）

北京不倒翁食府在去年一度濒临倒闭边缘，不服输的老板王志刚和店长张鹏埋头苦干了六个月，让“不倒翁”的月营业额像坐上火箭一般：5月30万，6月50万，7月60万，8月70万！

2016-12-09 18:53:37 5280 厨艺秘籍 烹饪秘籍
厨艺妙招一句话秒记，简单实用！

厨艺妙招一句话秒记，简单实用！

今天红厨网继续为各位师傅带来七条一句厨艺妙招，简单易记，十分实用！

2016-12-09 18:36:38 2077 厨艺妙招 厨艺秘籍 烹饪秘籍
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