说到淄博烧烤,这两地的烧烤觉得不服!
如今,烧烤也变得越来越形式多样了,单是烧烤的品种来看,就可分为烤鸭、烧鹅、烤全羊、烤全驼、烤海鲜、烤鱼、烤鸡、烤兔等。
【热卖菜】香焗大黄鱼
大黄鱼一般用来红烧,此菜采用长时间浸泡的方法腌制鱼肉,使其肉质细嫩的同时增加了嚼劲。鱼肉腌好后,配合小香葱和柠檬干夹好,先油炸再焗烤,成菜外脆里嫩,带有浓郁的香味。
烤鱼制作核心技术大公开!(附24款烤鱼及配方)
今天,我们请中国烤鱼界领军人物、“探鱼”出品总监——胡罡师傅,来为大家讲述烤鱼制作的种种核心技术。