【招牌菜】泡椒童子鱼
白鲢鱼仔是酒店定向养殖的品种,肉质较市场所售更为细嫩,入味好,加之本地人喜爱的泡椒味,接受度高,自然热卖。
【江湖菜】酸甜热窝鸡
关于热窝鸡的做法,民间流传着多个版本,而这道川派梁山鸡的改良版“热窝鸡”的改良,除了体现在增加一些调辅料外,还体现在成菜的味型上——姜香味中带着酸甜味。
白鲢鱼仔是酒店定向养殖的品种,肉质较市场所售更为细嫩,入味好,加之本地人喜爱的泡椒味,接受度高,自然热卖。
关于热窝鸡的做法,民间流传着多个版本,而这道川派梁山鸡的改良版“热窝鸡”的改良,除了体现在增加一些调辅料外,还体现在成菜的味型上——姜香味中带着酸甜味。