以前一整条臭桂鱼售价约为188元，改良后售价58元/位，一条鱼的营业额就可达到300多元，毛利可观。
2021-03-16 11:19:20
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桂鱼
王致和臭豆腐
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用小笼盛装银鳕鱼块蒸制，一是上下受热均匀、成熟速度快，保持了细嫩肉质和充盈水分，二是仿照上海小笼包的形式上桌，更有卖点。
2021-03-16 11:17:15
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蒸鱼料
银鳕鱼
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中国烹饪大师、江苏俺家小院行政总厨陈小齐为大家现场演示这道江苏名菜——淮安软兜。
2021-03-16 09:58:20
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黄鳝
淮安软兜
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合肥洲际酒店行政总厨包科峰师傅为大家现场演示这道创新菜品——黑蒜鲍鱼红烧肉。
2021-03-11 11:18:09
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黑蒜鲍鱼红烧肉
创新菜
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狮子头作为传统淮扬菜，几乎是南京各大餐厅的必备选项。“小厨娘”的狮子头目前共有大、小两种规格，大个的重600克，小的重60克，每月能售出超过10万份。
2021-03-09 14:22:40
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狮子头的做法
八宝料
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酿货是陕西地区的特色菜肴，被称为古早版的“火腿肠”，二者无论形象还是原料都十分类似，因电视剧《那年花开月正圆》的热播，这道菜也开始被其它省份的饕客们所熟知。
2021-03-09 14:20:09
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酸辣汁
调馅料
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这款肘子是“醉长安”的招牌之一，每天能卖出近80份，皮糯肉香，汁水丰盈，带着淡淡酒香，入口丝毫不腻。
2021-03-09 14:18:06
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红烧汁
小土豆
猪肘子
佟凤超自制了一款酱油卤水，浸煮鸡肉格外浓香，走菜前淋海鲜酱油、泼糊辣油，使整道菜的香味更加迷人。
2021-03-09 14:15:58
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卤鸡
海鲜酱油
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这道菜的汤底是根据泰式冬阴功改良的，保留了南姜、香茅草、柠檬叶等香料，却以东北农家土酱油调味，咸中带有清香，微辣微酸。
2021-03-09 14:10:14
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浆鱼片
熬鱼汤
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