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酒店大厨演示一道位上菜品——金瓜蟹肉百花酿带子

酒店大厨演示一道位上菜品——金瓜蟹肉百花酿带子

包科峰，Best50中国顶级名厨，国际中餐名厨专业委员会委员，中国烹饪协会五星总厨俱乐部副主席。

2022-01-04 09:46:01 3338 最新菜谱 菜谱大全 家常菜
【凉菜】老奉天熏拌百叶

【凉菜】老奉天熏拌百叶

采用东北地区传统的糖熏技法加工制熟的牛百叶，上桌前再加料拌匀，成菜熏香浓郁，咸鲜适口，下酒极佳。

2021-12-28 16:55:38 1210
【凉菜】麻辣鲍鱼仔

【凉菜】麻辣鲍鱼仔

鲜活小鲍鱼仔蒸熟后放入酸辣汁中浸泡入味，搭配腌好的海带苗丝，口感细嫩，味道鲜辣。

2021-12-28 16:53:50 5255
【凉菜】陈醋凤爪

【凉菜】陈醋凤爪

这道陈醋凤爪是先蒸后泡，走菜时再淋料汁，口感保留了韧劲，食用时也更有滋味。

2021-12-28 16:52:59 2512
【凉菜】海鲜海蜇拌黄瓜

【凉菜】海鲜海蜇拌黄瓜

此菜作为湖南“宴长沙”的网红产品，每天有70%的客人点击。

2021-12-28 16:51:57 1933
【凉菜】烧椒螺片

【凉菜】烧椒螺片

借鉴四川百姓制作凉菜和凉面加入生菜籽油提香的办法，调拌出香味浓郁的烧椒料，用来给质地脆嫩的海螺片增加浓浓的川味。

2021-12-28 16:50:34 1672
【凉菜】蓝莓红酒莲藕

【凉菜】蓝莓红酒莲藕

用红酒、蓝莓酱压熟莲藕，味道酸甜带酒香，呈现漂亮的紫色。

2021-12-28 16:49:37 2330
【凉菜】口味小牛舌

【凉菜】口味小牛舌

此菜将口水鸡的酱汁改良后拌制筋道香韧的牛舌片，咸香微辣、略带麻味。

2021-12-28 16:48:31 1944
年夜饭出一道“沸腾东星斑”，档次立刻就上来了！

年夜饭出一道“沸腾东星斑”，档次立刻就上来了！

成菜红红火火，鲜香味辣。

2021-12-28 16:42:28 4170 最新菜谱 菜谱大全 家常菜
绵阳大蓉和，38款精美新派川菜赏析

绵阳大蓉和，38款精美新派川菜赏析

大蓉和从1999年成立至今，一直以独创新派川菜而扬名，是川内餐饮届的一匹黑马。其严控“食材、烹饪方式、摆盘”三关，菜品色香味俱全，带给顾客无上的品质感。

2021-12-28 15:34:05 10160 菜品赏析 创意菜 创新菜
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