师傅们分享20个烹饪技巧,原来菜品还可以这么做?

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今天,数位同行便在此,跟大家分享一些他们的厨艺小妙招,大家如果有机会的话,不妨试试。

跟大家分享一款自制油,用来烹江鲜,味道非常棒!

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本期,两位师傅将在这里,为大家分享一些做江鲜的心得,大家看看,是否对你有所帮助。

活海参的加工处理方法,很多厨师都不知道

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现时,高端餐饮遇冷,鲍参翅肚燕等干货销售量下滑,沿海城市的大厨们已开始用活海参来代替干海参,因其成本低、售价低,且营养价值不亚于干海参,所以大众也十分认可。

11道应季羊肉菜品,让你冬季菜牌不用愁!

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羊肉是秋冬季节餐桌上必不可少的食物,随着各大菜系的融合,羊肉的菜品也不再仅仅是过去的手抓、烤制等单一的烹调方法,做法融合的趋势,更出现了多种烹调方法。

揭秘 - 谭家菜(中国最著名官府菜之一 )

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谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。

网红菜品“玻璃脆皮乳鸽”,配方与制作方法全公开!(附制作视频)

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“红烧乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜,属于粤菜系,具有皮脆肉嫩、色泽红亮、美味多汁的特点。

粤菜为什么好吃?粤厨透露做菜四大秘诀!(附菜例)

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一直以来,红厨网致力打造一个能让厨师互相学习、互相进步的平台。此前,多个菜系的师傅,也在红厨网上分享过自己做菜的经验,那么本期,就让粤菜师傅们来说说他们的做菜秘诀。

天寒地冻,做这类菜品最受欢迎了!

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热腾腾的聚餐氛围,非常适合在寒冷的冬季推出,也是顾客最喜欢点的一类菜品。

八款凉菜酱汁配方,赋予凉菜更多味道!

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制作凉菜少不了一款好的酱汁,而每一位凉菜师傅都会有自己的独门秘方。今天,几位凉菜师傅便在此,跟大家分享他们的酱汁配方,大家请看。

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