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厨房各个<font color='red'>岗位</font>人员的科学配备

厨房各个岗位人员的科学配备

厨房岗位人员配备，应综合考虑饭店餐饮规模、等级和经营特色以及厨房的布局状况和组织机构设置情况等因素来确定。

2017-09-01 16:35:11 2083 厨房 岗位 餐饮
切配领班<font color='red'>岗位</font>职责

切配领班岗位职责

切配领班负责每天原料的成型加工准备工作，有计划地安排原料的加工合理安排员工，确保出品符合规格要求。

2017-05-14 16:38:12 2208 切配 领班 岗位
厨房<font color='red'>岗位</font>操作规程及质量标准要求

厨房岗位操作规程及质量标准要求

厨房岗位操作规程及质量标准要求

2017-05-08 11:49:32 2797 厨房 岗位 质量
出品总监<font color='red'>岗位</font>职责

出品总监岗位职责

出品总监岗位职责

2017-04-10 15:32:58 1549 出品 总监 岗位
你以为打荷无关重要，其实这是走向大厨的第一步！

你以为打荷无关重要，其实这是走向大厨的第一步！

简单的说，就是厨房里面的全能选手，也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都要会，什么都要了解，但什么都不是一把手。

2016-11-23 18:16:31 1636 厨政管理 后厨制度 打荷
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