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收藏 ！一位39年大厨总结的8大烹饪<font color='red'>干货</font>

收藏 ！一位39年大厨总结的8大烹饪干货

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2017-04-10 16:07:32 3305 大厨 烹饪 干货
<font color='red'>干货</font> | 糊有九种细细说

干货 | 糊有九种细细说

挂糊是常用的一种技法，即在经过处理的原料表面挂上一层外衣一样的粉糊。

2017-02-16 16:45:32 2897 厨艺秘籍 烹饪秘籍 干货
<font color='red'>干货</font> | 港厨秘传的<font color='red'>干货</font>海味起发秘籍大全！

干货 | 港厨秘传的干货海味起发秘籍大全！

一名好的厨师，除了要有了得的厨艺之外，面对繁复的食材有一双精明的眼睛也是必不可少的。

2016-10-11 19:58:40 2227 干货 海味 港厨秘籍
<font color='red'>干货</font> | 厨师长怎样做到数字化管理厨房？

干货 | 厨师长怎样做到数字化管理厨房？

其实，手艺好的厨师和厨房管理者是两种不同的角色。有些厨师手艺一般，但他有管理能力，有凝聚力，就更适合做管理者。当然，如果厨艺和管理才能都强就更好了。

2016-09-22 19:43:24 982 厨师长 后厨管理 数字化管理
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