【农家菜】卷硐山坛子肉

【农家菜】卷硐山坛子肉

此菜源自渠县卷硐乡。在过去,当地人都是把几种荤素原料一起放入土陶坛内,然后置草木火灰当中长时间地煨制成菜。如今,当地厨师在制作此菜时,有意改煨为蒸。

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