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<font color='red'>挂糊</font>的种类和技巧

挂糊的种类和技巧

挂糊，就是将烹调原料，用水淀粉或蛋泡糊及面粉等挂上一层薄糊。

2017-08-12 15:48:30 4797 挂糊 挂糊技巧 烹饪技巧
细说<font color='red'>挂糊</font>与上浆 | 详解常用浆的种类和<font color='red'>挂糊</font>与上浆的操作关键

细说挂糊与上浆 | 详解常用浆的种类和挂糊与上浆的操作关键

挂糊与上浆是中餐工艺中常见的一种技法，行业内又习惯称之为 “ 着衣 “ 。

2017-03-20 17:50:48 5360 挂糊 上浆 厨艺秘籍
细说<font color='red'>挂糊</font>与上浆 | <font color='red'>挂糊</font>与上浆的区别、常用糊的种类及调制方法

细说挂糊与上浆 | 挂糊与上浆的区别、常用糊的种类及调制方法

挂糊与上浆是中餐工艺中常见的一种技法，行业内又习惯称之为 “ 着衣 “ ，它们是烹调前一项比较重要的操作程序。

2017-03-16 18:06:29 7469 厨艺秘籍 烹饪秘籍 上浆
9种厨房必用糊，你会调制多少种？

9种厨房必用糊，你会调制多少种？

在厨房中，常用的糊有多种。下面，就给大家介绍一些日常生产中会经常用到的糊，以供大家参考学习。

2016-09-14 14:29:29 2224 挂糊 烹饪技巧
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