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师傅介绍一道经典粤菜——荷包鳝

师傅介绍一道经典粤菜——荷包鳝

成菜汤色清澈，酸菜也能很好地带出鱼肉的鲜味。

2020-05-04 21:23:00 2357 白鳝鱼 乌耳鳗 潮州菜
【传统潮菜】五香炸粿肉

【传统潮菜】五香炸粿肉

此菜是前人敬业和节约精神的典型代表，用的都是食材的边角料，荤素混搭后加五香粉等料补足滋味，网油裹起定型，先蒸后炸，香气浓郁。

2019-09-24 15:27:35 2400 潮汕菜 传统菜 菜谱
【传统潮菜】传统炸肝花

【传统潮菜】传统炸肝花

此菜在鲜猪肝内加入肥膘肉，一是可以使口感顺滑，二是能去掉猪肝的涩气；加入虾泥则是为了提升鲜甜度，同时起到粘合作用。加入这两种辅料后，炸出的成品香气浓郁、滋味醇厚。

2019-09-24 15:24:35 2491 胡椒油 潮汕菜 传统菜
这些极花心思的<font color='red'>潮汕菜</font>，品尝过的客人都说回味无穷

这些极花心思的潮汕菜，品尝过的客人都说回味无穷

说起潮汕菜，大多数人会想起已经遍地开花的“潮汕牛肉火锅”，但是在美食家们看来，那根本代表不了潮汕菜。几乎国内所有的美食家都公认，潮汕菜是中国最高端的地方菜；也几乎在国内所有的城市，潮汕菜馆都是价格最贵的馆子。今天，就让两位潮汕最有影响力的前

2017-11-03 08:48:51 4015 潮汕菜 潮汕菜的做法 地方菜
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