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潮州砂锅粥这样做才好吃!

潮州砂锅粥这样做才好吃!

广东的“潮州砂锅粥”向来颇有名气,潮州砂锅粥表面上捧出来是一个或大或小的煲,但实质上细节处非常讲究,器材、制法、配料、火候等缺一不可。

12道实用粤式菜品,酒楼酒家必备几款!

12道实用粤式菜品,酒楼酒家必备几款!

你的餐厅有常备几款粤式菜品么?来看看下面这些菜品,是否适合你的餐厅?

麻辣兔头怎么做才入味?

麻辣兔头怎么做才入味?

叫花鸡、麻辣兔头、口水鸡、冷锅鱼头......都是川菜经典中的经典,特别是麻辣兔头,是一款超级上瘾的食品,那鲜香麻辣的味道让人越吃越过瘾。

八道精美酒楼菜品,美观大气,档次立现!

八道精美酒楼菜品,美观大气,档次立现!

如何把菜品做到既有档次、又能吸引客人?

做蒸的菜式,怎么掌握好关键点?

做蒸的菜式,怎么掌握好关键点?

蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,因而蒸菜适用面广,品种多。

八款地道西北美食,满满都是民间风味!

八款地道西北美食,满满都是民间风味!

提起西北一带,不是只有小吃出名,其实这个地域,还有一些非常有特色的菜,做法也并不复杂,食材虽然普通,但是经过厨师们的巧手烹制,往往能带来不同的味觉体验。

这种食材是“百蛙之王”,可惜如今已难吃到

这种食材是“百蛙之王”,可惜如今已难吃到

今天要介绍的是中国特有的一种蛙类,因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素,所以被人们称为“百蛙之王”。

油渣做好后为何不够酥脆?

油渣做好后为何不够酥脆?

作为厨房新手,在烹饪时遇到一些厨艺上的问题,是很正常的事情,这时候,新手们都十分希望有前辈来指点迷津,从而让自己掌握好一门技艺。

成都大蓉和,八道春日新品凉菜推介!

成都大蓉和,八道春日新品凉菜推介!

春季,和煦的阳光和温柔的春风总是令人心情大好,也是万物复苏之时,各餐厅酒楼也会纷纷推出自己相应的应季菜品。

10个改良烹饪方法,能让出品更加完美!

10个改良烹饪方法,能让出品更加完美!

相信当厨师的都知道,菜品需要不断改良,才能呈现出更好的容貌,而改良的方法,也是各有千秋。

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