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【创意潮菜】生拆蟹肉煎翅烙

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蟹肉煎翅烙你吃过吗?

【创新粤菜】姜油浸田鸡肶

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田鸡和牛蛙有什么区别呢?

让大厨头痛的菜品命名,这里有技巧,赶紧收藏!

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好的菜名可以让一道菜锦上添花,但是起名不当可能就让菜品减分。但是菜品命名也不是天马行空的,也有一定的讲究和规律。

【创意粤菜】脆皮黑金乳鸽

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这道黑金乳鸽最大特色就在于腌制乳鸽的配料。

粤菜常用的魽鱼,现在也不准吃了?

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以后还能把魽鱼送上餐桌吗?是不是只要使用魽鱼做菜就违法?

五款新奇口味酱汁,中外融合,制作简便!(附菜例)

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这些酱汁,能让厨师们的出菜速度更快,相信大家用起来会十分方便。

紫萱创意中国菜35款赏析(二十七)

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本期红厨网,给大家带来了第二十七辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集。

【潮菜】潮式炭烤功夫响螺汤

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七寸飝大饭店出品总监彭显海为大家带来一道正宗的潮式炭烤功夫响螺汤。

出品不稳定,经常被投诉?这位大厨的经验和方法值得借鉴

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到底有没有一套切实可行的标准化的后厨管理制度?

【潮菜】陈年菜脯肉红花饭

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风味独特的老菜脯,与来自高原的红花碰撞,会有怎样的火花呢?

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