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标准化<font color='red'>菜谱</font>怎么做？看看大中华酒楼是如何做的

标准化菜谱怎么做？看看大中华酒楼是如何做的

“谁掌握标准，谁就掌握未来”，标准及标准化对企业发展至关重要，也是厨政管理最重要的一项。

2017-12-08 17:24:19 779 标准化菜谱 厨政管理 菜谱管理
绝密！谭家菜吊汤技术全解构！（附谭家菜<font color='red'>菜谱</font>）

绝密！谭家菜吊汤技术全解构！（附谭家菜菜谱）

谭家菜是中国最著名的官府菜之一，乃清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。

2016-11-16 17:33:11 779 谭家菜 官府菜 厨艺秘籍
梁叶桉：他的<font color='red'>菜谱</font>，为何能被苹果公司点赞？

梁叶桉：他的菜谱，为何能被苹果公司点赞？

2015年8月，苹果公司向广州圣丰索菲特大酒店的总经理发来道谢信，一改苹果式的严苛，为酒店晚宴团队提供的全套服务慷慨点赞。而晚宴总厨，正是本文的主角，梁叶桉。

2016-06-26 14:39:00 779 红厨红菜 梁叶桉 中国烹饪大师
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