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总厨用了两招，就让餐厅省成本，厨师多挣钱！

总厨用了两招，就让餐厅省成本，厨师多挣钱！

在“用工荒”越来越严峻的当下，多数酒店的后厨人员配备率只有70%，一个员工不再只守一个“坑”。

2017-02-18 19:24:29 1446 餐厅成本 行政总厨
总厨课堂 | 五个实用经验，解决菜品创新！

总厨课堂 | 五个实用经验，解决菜品创新！

开发新菜品是每家餐厅的重要任务，如何让餐厅的厨师成功开发出新菜品，是总厨、厨师长们需要面对并解决的问题。

2016-10-14 19:26:00 1024 厨师长 行政总厨 菜品创新
餐厅开业前10天，厨房应该作何准备？

餐厅开业前10天，厨房应该作何准备？

一家餐饮企业开业前期的厨房筹备是非常关键的，尤其是在酒楼开业前10天的厨房筹备工作，一定要有条有理，不然开业后很容易出现很多工作不协调的问题。

2016-10-13 17:16:51 1415 厨师长 厨房设计 新厨房
干货 | 新厨房组建的人员配备技巧

干货 | 新厨房组建的人员配备技巧

新的酒店厨房组建时，除了要确定厨房面积、购买厨房用具之外，更为重要的是要厨房人员的配备。

2017-03-15 18:15:51 1143 厨师长 厨房设计 新厨房
总厨课堂 | 酒店总厨备战婚宴30条经验秘笈

总厨课堂 | 酒店总厨备战婚宴30条经验秘笈

在本文中，我们将为大家首次揭秘这些知名婚宴品牌的特色婚宴菜单，并邀请富有经验的行政总厨分享他们的菜单设计理念。

2016-10-08 18:51:42 1297 婚宴 宴会菜 行政总厨
<font color='red'>行政总厨</font>在国庆黄金周该如何应对后厨忙乱？

行政总厨在国庆黄金周该如何应对后厨忙乱？

凡是在厨部工作的人都有这样一个希望：即是不管生意有多繁忙，都能够轻松流畅的做好。

2016-10-03 15:45:00 633 协调能力 行政总厨 国庆
总厨课堂 | 厨房岗位的工作流程，助你打造高效团队

总厨课堂 | 厨房岗位的工作流程，助你打造高效团队

行政总厨的手下没有一百也有五十，这么庞大的团队难免会有混日子的手下，那么该如何管理才能避免出现这样的员工呢？总厨又该如何打造高效团队呢？

2016-10-02 20:16:25 843 行政总厨 厨房岗位 工作流程细则
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