投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
激励厨师的九大方法，厨师长收好了！

激励厨师的九大方法，厨师长收好了！

一直以来，我们谈激励，通常会把激励分成物质激励和精神激励两大块，奖优罚劣是大家普遍使用的激励原则，但实施的效果并不见得都是一样的，有的起到了积极的作用，有的则适得其反。

2018-01-18 09:41:21 3295 厨房管理 后厨管理 厨政管理
后厨管理新思路，通过积分制激励团队！

后厨管理新思路，通过积分制激励团队！

积分制，就是运用积分（奖分）对员工的能力和综合表现进行全方位量化考核。积分是衡量员工价值的工具，和金钱不是同一概念。

2017-12-25 17:37:22 1931 厨房管理 积分制管理员工 小厨娘
后厨管理五大难，没做过厨师长的不会懂

后厨管理五大难，没做过厨师长的不会懂

在后厨这个江湖里，人事关系错综复杂，各种师徒关系、亲戚关系、老乡关系、帮派之别……等等，把不少厨师长搞得焦头烂额。

2017-12-14 14:34:25 2977 后厨管理 厨房管理 师徒
后厨管理转化利润的14个新发现（附高效后厨10案例）

后厨管理转化利润的14个新发现（附高效后厨10案例）

后厨例会不要小看，它是员工一天工作的强心剂、兴奋剂，开好了员工一天都干劲十足，高效有序。本期，我们将通过几个案例教给大家如何开高效有效例会。

2017-12-11 18:44:44 2230 后厨管理 厨房管理
厨房六常管理法，看看这家店是如何熟练运用的

厨房六常管理法，看看这家店是如何熟练运用的

2009年，公社斥资引进“邵德春酒店六常法”，是南京餐饮业首家实施六常法的餐厅。

2017-12-07 17:11:54 2601 厨房管理 六常管理法 后厨管理
3道菜可以同时做，57度湘的出品效率让人惊叹

3道菜可以同时做，57度湘的出品效率让人惊叹

除了前期预制、批量加工调味料外，他们到底是如何提效的呢？

2017-12-06 18:11:29 1927 厨房管理 后厨管理 出品管理
后厨如何节省成本？厨师长看这8招！

后厨如何节省成本？厨师长看这8招！

餐饮成本节节攀升，在同行恶性竞争的情况下，如何节省成本？食材采购作为提高毛利的源头，该怎么做呢？

2017-12-01 16:06:49 1804 节省成本 后厨管理 厨房管理
接到一个新厨房，该如何设计？厨师一定要学学！

接到一个新厨房，该如何设计？厨师一定要学学！

现代餐饮对厨房的要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在长远的角度来看，还要节约成本、经久耐用、提高效率。

2017-11-30 10:47:59 2935 厨房管理 后厨管理 酒店管理
厨房小弟不服管？只需五招管得他们服服帖帖！

厨房小弟不服管？只需五招管得他们服服帖帖！

95后小工是厨房中最难管理的一群人，他们胆子大、自尊心强，话说重了他们觉得“伤面子”，可能连工资都不结扭头就走。

2017-11-27 18:05:00 2598 厨房小弟 厨房管理 后厨管理
  • 首页
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2151

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2628

    地方食材也能做出精致年夜菜？快来参考何竟迅大厨这6道改良菜！

    2025-01-15 08:49:18 6151

    名厨贲立全详解6道正宗铁锅炖做法（含香料包和酱汁），每一道都有爆品潜质！

    2024-09-03 14:36:51 3673

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。