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后厨小弟做错事，当众责骂是没用的！

后厨小弟做错事，当众责骂是没用的！

有些厨师长，往往能够做到，犯错的厨师不记恨还感谢、其他厨师还心服口服一箭双雕的效果。究竟是如何做到的呢？

2018-11-14 19:32:50 2635 后厨管理 厨师行业 厨房管理
50条后厨管理技巧，厨师长必看！

50条后厨管理技巧，厨师长必看！

别以为厨师长那么好当的，你凭什么管理厨房？厨房的管理知识你又懂多少？今天，红厨网为大家带来50条管理技巧，希望能助你一臂之力！

2018-11-09 16:42:00 5194 后厨管理 人员管理 厨房管理
用好这8招，大大降低后厨用水量！

用好这8招，大大降低后厨用水量！

​后厨有两大成本支出“重灾区”——首先是煤气的消耗，另外就是极高的用水量。

2018-10-30 18:36:00 2499 成本管理 后厨管理 厨房管理
四个厨师去应聘，结果，厨艺最差的被录用了......

四个厨师去应聘，结果，厨艺最差的被录用了......

厨艺，一直被厨师们认为是竞争力的核心，这个核心有多厉害呢？

2018-10-17 16:00:10 3621 厨师长 厨房管理 后厨管理
后厨如何快速出菜？看看人家的442模式吧！

后厨如何快速出菜？看看人家的442模式吧！

快速出菜，是每个厨房都要达到的一个要求，可是如何做到这一点，相信每个厨房都有不同的经验。今天，红厨网跟大家分享一位厨师长朋友在这一方面的经验，大家看看是否可以借鉴一二。

2018-08-29 10:23:00 2642 出菜管理 后厨管理 厨房管理
控制后厨成本有三板斧，每一斧都有奇效！

控制后厨成本有三板斧，每一斧都有奇效！

后厨管理是门大学问，甚至有些经验丰富的老师傅，把后厨比喻成隋唐演义的战场，而厨师长正是所向无敌的战将。

2018-08-14 19:00:54 2778 成本管理 后厨管理 厨房管理
给你看看人家的凉菜明档，太有逼格了！

给你看看人家的凉菜明档，太有逼格了！

在现今，凉菜明档是餐厅不可缺少的一个部份，它既是展示一个厨师团队精湛手艺的路径，又是令顾客流连忘返的一道亮丽风景。

2018-08-11 21:58:00 5050 明档管理 厨政 出品管理
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