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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
复工回到厨房后，厨师应该先做好这件事！

复工回到厨房后，厨师应该先做好这件事！

有的餐企忽略了一个同样重要的问题。

2020-03-12 18:28:05 2809 消防安全 厨房安全 安全管理
360度无死角厨房，长什么样？

360度无死角厨房，长什么样？

这不仅仅是一个后厨的改变。

2020-01-16 16:28:26 4088 后厨管理 卫生管理 厨房卫生
厨师，即使离职，也请做一个有操守的人！

厨师，即使离职，也请做一个有操守的人！

在开始正文之前，我们先来看一个视频。

2020-01-16 15:30:08 2436 厨师行业 厨师发展 行业现状
备战春节，大厨们是怎么做的？看完服了

备战春节，大厨们是怎么做的？看完服了

春节期间翻台量怎样预估？套餐如何设定？

2020-01-06 16:37:28 2676 厨房管理 后厨管理 团队管理
年末宴席多，这些能提高上菜速度的经验，你一定要看看！

年末宴席多，这些能提高上菜速度的经验，你一定要看看！

那么面对如此巨大的市场，我们该怎样在菜单设计方面、菜品做法方面、在保证菜品质量的同时提高上菜速度呢？今天，数位经验充足的大厨，就来分享一下他们的宝贵经验。

2020-01-03 14:37:37 2758 出菜管理 后厨管理 厨房管理
老师教学生，刀要怎样摆放才对，结果被喷到妈都不认得……

老师教学生，刀要怎样摆放才对，结果被喷到妈都不认得……

那么，大家的刀是怎样摆放的？

2019-12-31 11:44:30 2290 砧板 厨房规范 厨房管理
新接手的厨房，该如何排查存在的问题？

新接手的厨房，该如何排查存在的问题？

如何排查存在的问题，这是每位厨房老大都要面对的第一关，只有解决这个问题，才可以进行更好地工作。

2019-12-30 19:18:17 3168 厨房管理 后厨管理 新厨房
除夕夜想上菜快，这七个手势能帮你的大忙！

除夕夜想上菜快，这七个手势能帮你的大忙！

除夕夜的年夜饭，一向都是厨师们最忙最忙的，为了让大伙能够全力冲锋陷阵，有些招数是必然要用到的。今天，我们给大家带来了一个好招数，希望对各位大厨们有用。

2019-12-30 14:21:34 2412 出菜管理 后厨管理 厨房管理
包办宴席，该如何设计菜单？

包办宴席，该如何设计菜单？

厨师们在制作筵席之前，就需要事先设计好菜单，这样，在筵席的制作过程中才能有序，制作好的筵席才能收到最佳效果，让消费者满意、让餐厅经营见成效。

2019-12-20 16:35:17 3374 宴席管理 包厨管理 后厨管理
包办宴席，如何提高上菜速度？这些经验你一定要看看！

包办宴席，如何提高上菜速度？这些经验你一定要看看！

年底，很多宴席接踵而至，让厨师们恨不得有三头六臂，因此，如何顺利并快速地完成整个宴席，是不少后厨需要解决的问题。

2019-11-04 18:44:52 2758 宴席管理 厨房管理 后厨管理
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