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重磅！中烹协起草《宴席节约服务规范》，厨师需要注意什么？

重磅！中烹协起草《宴席节约服务规范》，厨师需要注意什么？

近日，为贯彻落实中央关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，在征求相关专家意见建议的基础上，商务部服贸司和中国烹饪协会起草了《宴席节约服务规范》，现公开征求意见。

2020-08-24 19:02:13 1703 宴席管理 出品管理 菜单管理
备战春节，大厨们是怎么做的？看完服了

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春节期间翻台量怎样预估？套餐如何设定？

2020-01-06 16:37:28 2671 厨房管理 后厨管理 团队管理
包办宴席，该如何设计菜单？

包办宴席，该如何设计菜单？

厨师们在制作筵席之前，就需要事先设计好菜单，这样，在筵席的制作过程中才能有序，制作好的筵席才能收到最佳效果，让消费者满意、让餐厅经营见成效。

2019-12-20 16:35:17 3371 宴席管理 包厨管理 后厨管理
包办宴席，如何提高上菜速度？这些经验你一定要看看！

包办宴席，如何提高上菜速度？这些经验你一定要看看！

年底，很多宴席接踵而至，让厨师们恨不得有三头六臂，因此，如何顺利并快速地完成整个宴席，是不少后厨需要解决的问题。

2019-11-04 18:44:52 2758 宴席管理 厨房管理 后厨管理
曾昭递：只有帮餐厅挣到钱，厨师才能生存

曾昭递：只有帮餐厅挣到钱，厨师才能生存

上世纪90年代初出道的曾昭递，如今四十有七，在和红厨网记者的交流中，曾昭递的表达简单、真实而又明了，让人觉得，这是一位十分实在的大厨。

2019-08-25 21:19:00 2835 曾昭递 宴席 宴席管理
高明的厨师，是怎样设计宴席菜单的？

高明的厨师，是怎样设计宴席菜单的？

现在年关将至，各种宴席随之增多，那么本期红厨网，就给大家送上一份宴席菜单的设计攻略，希望能帮到大家。

2019-01-15 14:06:28 4170 宴席管理 厨房管理 后厨管理
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