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屈浩大师高徒：为酒店赚钱，我有四招

屈浩大师高徒：为酒店赚钱，我有四招

今天，杜师傅将在此跟大家分享一些做厨师的心得。

2021-12-29 10:27:31 4201 后厨管理 厨房管理 成本管理
随机抽检后厨，不合格即罚，深圳直播食安监管火了！

随机抽检后厨，不合格即罚，深圳直播食安监管火了！

身为从业者的厨师，也要时刻将做好食品安全管理放在心上。

2021-10-28 11:22:03 2875 厨师行业 食品安全 厨房管理
四川一火锅店用地沟油做底料，老板、厨师等10人被刑拘！

四川一火锅店用地沟油做底料，老板、厨师等10人被刑拘！

月前，四川省甘孜州公安局发布消息称，该局破获了一起将地沟油添加进火锅供消费者食用的案件，涉案金额达700余万元。

2021-10-26 10:20:23 1661 厨师行业 食品安全 地沟油
上海浦东一酒店发生命案，疑似厨师长砍杀女店长

上海浦东一酒店发生命案，疑似厨师长砍杀女店长

10月15日上午，上海潍坊西路一酒店内发生命案，53岁的贾姓男子因工作纠纷，将41岁的女同事杀害。

2021-10-19 17:43:58 2387 厨师行业 厨师资讯 每日资讯
后厨的调味品成本，如何计算？

后厨的调味品成本，如何计算？

调味品用量得当，能增加菜肴的色香味，可如果不适当，就会起到相反的效果。有的大厨在这一方面就十分重视，除了要出旺菜之外，还顾及到了控制成本。

2021-09-03 15:00:14 3128 厨房管理 成本管理 成本核算
女厨状告厨师长性骚扰，同事：平时聊天就爱说黄段子！

女厨状告厨师长性骚扰，同事：平时聊天就爱说黄段子！

近日，中国裁判文书网公开了一宗厨师性骚扰的案件。

2021-08-17 16:54:00 1740 厨师行业 厨师资讯 每日资讯
顾客点半斤鱼翅，餐厅竟少给二两！经理：这是后厨失误

顾客点半斤鱼翅，餐厅竟少给二两！经理：这是后厨失误

鱼翅属于餐桌上的高端食材，价格不菲。近日，海口一消费者在海口厨好味滨江店用餐时，点了半斤鱼翅，结果现场称重发现竟然少了2两。

2021-08-17 14:11:23 1735 厨师行业 厨师资讯 每日资讯
那个从来不肯多干一点的小厨，后来怎么样了？

那个从来不肯多干一点的小厨，后来怎么样了？

今天，一位总厨朋友希望能在此，给大家讲一个关于年轻小厨的故事，大家请看。

2021-07-16 13:55:11 2022 厨房管理 后厨管理 卫生管理
厨师辞职的真正原因，90%的老板都不知道

厨师辞职的真正原因，90%的老板都不知道

很多餐饮老板都有一个疑问：为什么我请的厨师，很快就会辞职？

2021-07-02 11:41:43 2665 后厨管理 厨房管理 卫生管理
因此事遭曝光，总厨被巨额罚款并五年禁止踏入行业！

因此事遭曝光，总厨被巨额罚款并五年禁止踏入行业！

近日，天津市“北李妈妈菜”小白楼国贸购物中心店因食品安全问题被曝光，随即被推上了风口浪尖，经市场监督局介入调查后，该店老板和总厨受到了非常严厉的处罚。

2021-06-03 15:05:00 1794 厨师行业 厨师资讯 每日资讯
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