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20条厨房员工守则，你的厨房也有吗？

20条厨房员工守则，你的厨房也有吗？

你的后厨里，有以下这些员工守则吗？

2022-05-18 11:02:21 4019 厨房管理 后厨管理 人员管理
厨师沉迷玩手机致餐厅着火！不想有意外，后厨一定要做好这几件事

厨师沉迷玩手机致餐厅着火！不想有意外，后厨一定要做好这几件事

大多数餐厅后厨起火的原因，不是电线短路就是煤气炉忘关或者油烟管道疏于清洁。

2022-05-17 15:52:38 4310 厨房管理 后厨管理 人员管理
不同厨刀的养护指南，简单实用

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这些厨刀的保养指南，大家一定要收藏。

2022-05-10 14:39:04 1756 厨师行业 行业知识 厨房知识
后厨砧板应该如何保养与清洗？这篇文章说透了

后厨砧板应该如何保养与清洗？这篇文章说透了

应该如何挑选砧板？怎么做清洁护理，延长使用寿命？

2022-05-05 11:36:20 3746 厨房管理 成本管理 后厨管理
如何把菜品毛利提上去？这些方法你一定要看看

如何把菜品毛利提上去？这些方法你一定要看看

今天，来学习一下如何通过食材搭配来提高菜品毛利吧。

2022-05-05 11:23:59 3029 厨房管理 成本管理 后厨管理
菜品起名的技巧，值得收藏！

菜品起名的技巧，值得收藏！

菜品命名怎么做才能取得好听又贴切？

2022-04-20 16:53:55 3326 厨师行业 行业知识 行业资讯
调味品成本怎么计算？很多厨师都不知道

调味品成本怎么计算？很多厨师都不知道

下面，一起来学习一下调味品的成本计算。

2022-04-15 09:10:25 4842 厨房管理 成本管理 后厨管理
后厨做好这10件事，一定干净又高效

后厨做好这10件事，一定干净又高效

要想高效做出好吃又安全卫生的菜品，各位大厨做好以下10件事，就能规避大部分的食品安全漏洞了。

2022-03-24 09:59:53 1757 厨房管理 后厨管理 人员管理
收藏！菜品成本、售价、毛利率的计算方法，厨师都要懂

收藏！菜品成本、售价、毛利率的计算方法，厨师都要懂

菜品怎么定价最合理呢？合理的菜品价格要注意哪些因素？

2022-03-10 14:14:40 9347 厨师行业 行业知识 行业资讯
香港厨房跟大陆厨房，有什么不同？看完涨见识了

香港厨房跟大陆厨房，有什么不同？看完涨见识了

一直以来，对于港厨的高工资、高效率、高要求、高敬业度，我们都十分有兴趣获知，他们是怎么做到的。而他们的厨房，跟我们的又有什么不同？

2022-01-24 13:50:02 3112 厨师行业 厨房管理 后厨管理
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