投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
离职率不到10%！这么高的厨师福利只有这家火锅敢提供！

离职率不到10%！这么高的厨师福利只有这家火锅敢提供！

众所周知，海底捞的厨师离职率只有不到10%，这对于流动量大的餐饮界来说，无疑是一个传奇。

2017-11-17 16:20:29 2042 厨房管理 人员管理 厨师福利
后厨最高标准：五有厨房，你知道是怎么管理出来的吗？

后厨最高标准：五有厨房，你知道是怎么管理出来的吗？

什么厨房是管理得当、效率极高、团结协作的好厨房？在厨师界就有这样“五有厨房”的说法：有制度，有流程，有标准，有考核，有激情。

2017-11-16 18:45:22 3114 厨房管理 后厨管理 酒店管理
总厨为餐厅节省成本省出毛病？原来这些方法都错了！

总厨为餐厅节省成本省出毛病？原来这些方法都错了！

对于餐饮老板和行政总厨来讲，成本控制是门大学问。大家都知道节省下来的就是净利润，因此节省成本成为餐厅管理和厨房管理中一个非常重视的话题。

2017-11-13 18:30:42 1850 节省成本 后厨管理 厨房管理
后厨怨声载道？内容、原因和解决方案这位总厨都找到了！

后厨怨声载道？内容、原因和解决方案这位总厨都找到了！

抱怨是一种正常的心理情绪，当员工认为他受到了不公正的待遇，就会产生抱怨情绪，这种情绪有助于缓解心中的不快。管理者大可不必对员工的抱怨产生恐慌，但一定要认真对待。

2017-11-10 16:45:18 2082 厨房管理 后厨管理 人员管理
实战而得的8个管理奇招，这位总厨走遍天下都不怕！

实战而得的8个管理奇招，这位总厨走遍天下都不怕！

后厨管理归根到底核心还是“管人”，今天红厨网要为大家介绍的是一位从业多年的总厨，总结而得的八个后厨管理奇招。

2017-11-09 17:10:18 2073 管理方法 后厨管理 厨房管理
厨房效率低下？也许是因为你的厨房该换设备了！

厨房效率低下？也许是因为你的厨房该换设备了！

俗话说：磨刀不误砍柴工，意思是比喻事先充分做好准备，就能使工作加快。其实这个道理亦适用于厨房管理当中，厨房的工具众多，小到菜刀，大到蒸柜，这些都是厨房的“砍柴刀”。

2017-11-08 18:19:06 1696 厨房设备 厨房管理
不达标就要打手掌心？这家餐厅的后厨管理让人叹服！

不达标就要打手掌心？这家餐厅的后厨管理让人叹服！

今天红厨网为大家介绍的这个厨房管理可谓细节满满，对卫生安全的要求更是让人不得不叹服。

2017-11-07 18:07:12 2000 后厨管理 餐厅管理 厨房管理
<font color='red'>厨房管理</font>不难做，老厨师会从这两方面下手！

厨房管理不难做，老厨师会从这两方面下手！

厨房管理，老板最关注的是成本核算是否严密，物品管理是否妥当，人事管理是否严谨。后厨管理，其实就是管料和管人！

2017-11-02 18:32:14 2473 厨房制度 后厨管理 厨房管理
明档厨房不好做？厨师长可以从这两方面下手！

明档厨房不好做？厨师长可以从这两方面下手！

迷人诱惑的明档厨房，怎样做才能不“掉坑”？今天红厨网就为各位厨师长解疑答惑！

2017-10-26 17:17:52 2732 明档 明档厨房 厨房管理
  • 首页
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    排名前三的成都私房菜馆，分享8道镇店招牌菜！（附详细配比）

    2025-06-04 10:53:33 3925

    揭秘顺德清晖家宴十三菜，且看名厨如何复原改良成爆款

    2025-05-21 15:28:15 3388

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2259

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2740

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。