制作此菜的酱汁是根据西餐前菜的酱汁来改良，海蜇口感脆爽，口味清香。
2020-07-16 14:42:50
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菊花
海蜇
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这道菜是在老醋蜇头的基础上改良而来，因为加入了青柠汁，减轻了老醋的用量，故成菜的风味有所不同，而用青柠果皮来作盛器，也算是“另类”。
2020-07-16 14:40:37
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青柠檬
海蜇头
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这道馓子牛肉丝是“刘胖子”家常菜餐厅的原创菜肴，已经卖了十几年，此菜的两种原料口感一软一脆，搭配起来非常和谐。
2020-07-16 14:39:37
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牛里脊
小苏打
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选用口感软嫩的猪里脊，上浆过油后再爆炒，以甜面酱、孜然粒、辣椒粉等调味，成菜咸鲜微甜微辣，孜然味浓郁，是一款极受欢迎的下酒菜。
2020-07-16 14:38:34
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猪里脊
孜然
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此菜从“可乐烧鸡翅”和“干烧鲳鱼”结合改良而来，属于一道创新菜。在烧鱼时加了一瓶可乐和少许板栗，按干烧技法操作，成菜可乐味浓，鱼肉外筋道内鲜美，很受女士、儿童的欢迎。
2020-07-16 14:37:04
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鳊鱼的做法
板栗的做法
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传统的土豆泥搭配基围虾、花生碎，卖相更美观，也提升了菜品档次。作为川菜店内少数不辣的菜肴之一，这款鲜虾土豆泥极受老人、儿童喜爱，每月至少卖出900份。
2020-07-16 14:35:57
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荷兰土豆
基围虾
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在普通鸡蛋饼中加入韭菜、虾仁增味，再搭配馓子提升口感，这道菜极受食客欢迎。
2020-07-16 14:34:59
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馓子的做法
虾仁
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此菜将肉丁、馒头丁、淀粉拌匀后入油炸成饼，然后改刀成块的徐公馒头丸子，乍看上去好像沙琪玛，“狂放不羁”的外形，麻麻扎扎的质感，咸酸酥脆的口味，着实特别。
2020-07-16 14:33:36
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馒头丁
肉馅
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