后厨全套管理方案，都是老司机的经验！
一位工作十多年的餐饮人，经过多年的观察总结，还有与众多大厨们探讨总结出后厨人事关系难管的原因及整改的方向。如果各位餐饮人，你正好有这样的困惑或者正在为后厨人事管理头痛，不妨细细品读此文。
为了自身安全，这份《厨房安全管理制度》，你的后厨一定要有！
昨天，苏州一后厨的爆炸事件，再次夺去了厨师的生命，而在此之前的8月，已有多起类似爆炸事件，让厨师们付出了血的代价。在此不得不说，厨师的确是个危险的职业，稍有差池，便很容易受伤甚至丧生。
如何让手下服你？这三位同行的方法，妙！
在后厨的管理过程中，你总会遇到各种问题，其中，如何让厨房小弟服服帖帖，如何让厨房高效顺畅，是所有后厨管理者所关心的。本期，就由三位同行来分享他们的管理妙招，希望可以让大家借鉴一下。
后厨员工有以下12种行为，厨师长就该小心了！
身为厨师长，你也一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工，而这，只要与他们进行简单的交谈，就能看得出来。实际上，不用心的员工对餐厅的利益有非常大的损害，因此作为后厨管理者，要对手下的12个行为警惕，轻则帮助改之，重则不能再用。
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