投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
常用<font color='red'>香料</font>的性味归经与配伍

常用香料的性味归经与配伍

香辛料也可称作辛香料，烹饪行业俗称香料。是对可广泛用于食品调味物质的统称。他们或具有强烈的香气，或具有刺激性的味道，可增加食物风味，提高食欲，利于消化等作用。

2017-07-01 14:59:45 5583 香料 香辛料 烹调
麻辣卤水汁调配秘籍| 中西卤水<font color='red'>香料</font>结合,让卤鸭脑壳爆棚＂飞＂起

麻辣卤水汁调配秘籍| 中西卤水香料结合,让卤鸭脑壳爆棚＂飞＂起

自从邛崃的卤鸭脑壳“飞”起来以后，在短短几年间，川渝两地扛起“鸭脑壳飞”这面大旗经营的餐馆迅速爆棚，开店数量一度呈几何级数增长，以至于如今餐饮市场上的各种鸭脑壳漫天“飞舞”。

2017-04-08 14:02:55 6039 麻辣 卤水 香料
万万没想到 卤味的<font color='red'>香料</font>竟有如此锦囊

万万没想到 卤味的香料竟有如此锦囊

卤味可称得上菜之大味，卤味属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味。如何才能做得好卤味呢?其实掌握好配料就可以战无不胜。

2016-09-27 17:58:49 3423 卤味 香料 卤味秘籍
这猪手热卖20年，秘诀竟然是……

这猪手热卖20年，秘诀竟然是……

香料在使用时有什么规律和技巧？每款香料的具体用量又是多少？“回味猪手”能热卖20年的秘诀是什么？如何自制咸鲜卤水？

2017-01-11 18:53:19 5690 猪蹄 猪手 香料
  • 首页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    排名前三的成都私房菜馆，分享8道镇店招牌菜！（附详细配比）

    2025-06-04 10:53:33 3917

    揭秘顺德清晖家宴十三菜，且看名厨如何复原改良成爆款

    2025-05-21 15:28:15 3382

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2257

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2732

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。