老子说“治大国如烹小鲜”，若是为了方便理解，用烧菜做饭来类比“流程管理”，应该也无不可吧，或许这样更有助于普及流程管理意识。请看下文，一个厨师的流程管理之路！
2017-10-08 22:49:25
2327
厨师
流程管理
后厨管理
说到牛下水，大家想到的肯定是牛三星、牛腩、牛肺等部位，可今天红厨网要跟大家介绍的这种食材，名为牛双弦，不论口感还是味道，都可以说是牛下水之最。
2017-09-18 11:55:26
3217
牛下水
厨师
牛下水的做法
总厨朋友说，他与现在的老板合作多年了，互相也比较了解。但是最近，他感觉物价涨得厉害，而在他的努力下，餐厅的营业额又明显的增长了，所以他觉得，老板应该给他加薪了。
2017-09-14 10:32:01
3095
老板
谈加薪
厨师
酱油是厨师们常常会用到的调味品，正所谓生抽提味、老抽上色，还有蒸鱼豉油、味极鲜酱油、草菇酱油等等。可你知道酱油是怎么做出来的吗？
2017-09-13 11:28:40
3586
头发酱油
厨师
酱油
一位大厨觉得老板要给他加薪了，而经他几次暗示之后，不知是老板没看明白还是有意回避，丝毫没有要给他加薪的意思。他应该怎么样跟老板谈加薪的事情呢？
2017-09-12 11:53:06
1381
厨师
加薪
老板
相信许多的厨师朋友，都开过例会。在例会上，做小弟的被K，做厨师长的K小弟，就是我们常常见到的画面。难道，开例会就只能是这样子吗？就不能换一种方式吗？
2017-09-07 16:24:15
2696
厨师长
例会
厨师
行话说“刀不离手”，作为吃饭的家伙什儿，哪位大厨不想拥有一把趁手的好刀？然而，再锋利的刀也有变钝的一天，这时，我们就无可避免的面临一个问题：磨刀。
2017-09-06 14:35:54
6132
老师傅
磨刀方法
厨师
厨师团队承包厨房，一荣俱荣，一损俱损。如果包厨被拖欠工资，这个团队十数人甚至更多，都会受到牵连。结果厨房小弟心里苦，厨房老大心里更苦。你是否遇过这样的糟心事儿？又如何防止这样的糟心事情发生呢？
2017-09-22 10:59:00
2019
厨师
拖欠工资
厨房
无论走到哪里，都有一种员工，让后厨管理者十分头痛，他们倚老卖老，处世圆滑，表面配合，阳奉阴违，令后厨管理无法施展。那么对于这种员工，该怎样管理呢？
2017-09-05 11:31:03
1767
老员工
厨政
厨师
粤公网安备 44010502000611号